Joe Roshkovsky
Seenes ja kinoa medley: teraviljade ja köögiviljade toitev ja hõrgutav suland
“`html
Seente ja kinoa medley on võrratu tervislik roog, mis ühendab seente maalähedase maitse ning kinoa superfood-omadused. See roog on täis toitaineid ning pakatab ka maitsetest, mis jätab sind tahtma rohkem. Seene ja kinoa medley sobib ideaalselt nii pearoaks kui ka toitvaks lisandiks ning seda on lihtne valmistada.
Koostisosad:
– 1 tass kinoa, loputatud
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 nael segaseeni (nt kreemjad, shiitake ja valged nupud), viilutatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu (valikuline)
Juhised:
1. Keeda kinoa: Keskmises potis kombineeri kinoa ja köögiviljapuljong. Lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalale, kata kaanega ning hauta umbes 15 minutit või kuni kinoa on pehme ning vedelik imendunud. Lõdvesta kahvliga ja jäta kõrvale.
2. Hauta köögivilju: Suures pannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning hauta 2-3 minutit, kuni need on lõhnavad ja pehmenenud.
3. Lisa seened: Tõsta kuumust keskmiselt kõrgele, lisa pannile viilutatud seened ning küpseta, pidevalt segades, kuni nad eritavad vedelikku ja hakkavad kuldpruuniks muutuma, umbes 5-7 minutit.
4. Lisa paprika ja maitseained: Lisa hakitud punane paprika, kuivatatud tüümian, sool ja pipar pannile. Küpseta veel 3-4 minutit, kuni paprikad on veidi pehmenenud.
5. Sega kinoa sisse: Lisa valmis kinoa pannile koos köögiviljadega. Sega korralikult läbi ja kuumuta põhjalikult läbi.
6. Lõpeta värske ürdi ja juustuga: Eemalda kuumuselt ning sega sisse hakitud värsket peterselli ja riivitud Parmesani juust, kui kasutad.
7. Serveeri: Lusikaga vala seenekinoa medley taldrikutele või kausidesse, kaunista soovi korral lisapeterselliga ning serveeri soojalt.
Naudi oma maitsvat ja toitvat seene ning kinoa medleyt!
“`
