John Washington
Poulet Tikka Masala : Un Curry Indien Délicieusement Épicé
Le poulet Tikka Masala est un plat indien populaire réputé pour sa sauce crémeuse à base de tomates et ses saveurs riches. Ce plat met en vedette du poulet mariné cuit dans une sauce curry parfumée et épicée. Parfait pour un repas réconfortant, il se marie parfaitement avec du pain naan ou du riz vapeur.
Ingrédients :
# Pour la Marinade du Poulet :
– 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
– 1 tasse de yaourt nature
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à café de cumin moulu
– 2 cuillères à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de garam masala moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, râpé
– Sel, au goût
# Pour la Sauce :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, râpé
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 boîte de 28 oz de tomates concassées
– 1 tasse de crème épaisse
– 1 cuillère à café de curcuma moulu
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de garam masala moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
– Sel et poivre, au goût
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
1. Mariner le Poulet :
1. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma, le garam masala moulu, le paprika, le piment de Cayenne, l’ail haché, le gingembre râpé et le sel.
2. Ajouter les morceaux de poulet à la marinade en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit pour une saveur optimale.
2. Préparer la Sauce :
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
2. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8 minutes.
3. Incorporer l’ail haché et le gingembre râpé, cuire encore une minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
4. Ajouter la pâte de tomates et cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
5. Verser les tomates concassées et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Cuire le Poulet :
1. Préchauffer votre four à 200 °C.
2. Placer les morceaux de poulet marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
3. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits.
4. En option, vous pouvez aussi griller le poulet au lieu de le cuire au four pour un goût supplémentaire grillé.
4. Combiner et Terminer le Plat :
1. Ajouter le poulet cuit (ou grillé) à la sauce frémissante.
2. Incorporer la crème épaisse en veillant à bien mélanger.
3. Ajouter le curcuma moulu, le cumin moulu, la coriandre moulue, le garam masala moulu, le paprika et le piment de Cayenne (si utilisé). Assaisonner avec du sel et du poivre, selon votre goût.
4. Laisser mijoter le mélange pendant encore 10 minutes à feu doux, pour permettre aux saveurs de se fondre.
5. Servir :
1. Garnir de coriandre fraîche hachée.
2. Servir chaud avec du pain naan ou du riz basmati cuit à la vapeur.
Profitez de votre Poulet Tikka Masala, un plat réconfortant et savoureux qui apporte le goût de l’Inde à votre table !
