Mariusz Lewandowski
Hedvábné thajské kokosové žluté kari s kelí
Přidejte se k jedinečné směsi chutí a textur v této lahodné Hedvábné thajské kokosové žluté kari s kelí. Tento živý pokrm kombinuje bohatou a krémovou chuť kokosového mléka s aromatickými kořeněnými kořením žlutého curry pasty, které ještě umocňuje zemitost čerstvého kelí, vytvářejíc skvěle vyvážený mix chutí. Jedná se o zdravé a výživné jídlo, které je zároveň povzbudivé a lahodné.
Suroviny:
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 cibule, tence nakrájená
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
– 3 lžíce thajské žluté curry pasty
– 2 šálky kokosového mléka
– 1 šálek zeleninového vývaru
– 3 šálky kelí, nasekaného
– 1 červená paprika, tence nakrájená
– 1 žlutá paprika, tence nakrájená
– 1 šálek krychlí tofu (volitelně jako zdroj bílkovin)
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce hnědého cukru
– Šťáva z 1 limetky
– Čerstvá nasekaná koriandr (na ozdobu)
– Vařená jasmínová rýže (k podávání)
Postup:
1. Rozpalte olej na velké pánvi na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmažte, dokud se nerozplyne a nezjemní.
2. Přidejte česnek a zázvor do pánve a restujte další minutu, dokud voní.
3. Zamíchejte žlutou curry pastu a vařte 2 minuty, dokud se aroma pasty nerozpustí a nestane se aromatickou.
4. Nalijte do pánve kokosové mléko a zeleninový vývar, důkladně promíchejte, dokud se curry pasta plně nerozpustí ve vodě.
5. Přidejte nakrájený kelí a nakrájené papriky do pánve. Pokud používáte tofu, přidejte krychle nyní. Promíchejte.
6. Ochutnejte sójovou omáčkou a hnědým cukrem. Nechte kari vařit 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne a omáčka lehce zhoustne.
7. Vymačkejte do kari limetkovou šťávu, důkladně promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete.
8. Podávejte hedvábné kari na podložce z jasmínové rýže, ozdobené nasekaným čerstvým koriandrem pro nádech svěžesti.
Tato Hedvábné thajské kokosové žluté kari s kelí je syté jídlo, které skvěle balancuje pikantní, sladké a slané chutě s výživnými hodnotami zeleniny a volitelného tofu. Vychutnejte si tento živý pokrm jako útulnou večeři nebo podávejte jako lahodné jídlo pro hosty na vašem dalším setkání!
