Pyszna, pikantna marokańska polędwica wołowa w marynacie: eksplozja smaków dla miłośników mięsa
Ta marynowana polędwica wołowa to danie, które rozpala apetyt i oferuje śmiałe smaki, idealne dla każdego miłośnika steków. Mięso jest stłuczone i nasączone pikantną, ziołową marynatą, która podkreśla jego naturalne smaki, dodając uderzenia przyjemnego smaku do każdego kęsa. Idealna na niezapomnianą kolację z przyjaciółmi lub rodziną, to danie szybko stanie się ulubionym.
Składniki
Na marynatę:
1/4 szklanki oliwy z oliwek1/4 szklanki sosu sojowego3 ząbki czosnku, posiekane1 cytryna, sok i skórka2 łyżki sosu Worcestershire2 łyżki świeżej rozmaryn, drobno posiekany1 łyżka musztardy Dijon1 łyżka brązowego cukru1 łyżeczka czarnego pieprzuNa stek:
2 polędwice wołowe, o grubości około 2,5 cmSól do smakuInstrukcje
1. Przygotowanie marynaty:
W średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, posiekany czosnek, sok z cytryny i skórkę, sos Worcestershire, świeży rozmaryn, musztardę Dijon, brązowy cukier i czarny pieprz.Ubij, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i cukier się rozpuści.2. Marynowanie steków:
Umieść polędwice wołowe w dużym woreczku strunowym lub płytkiej naczyniu.Wlej marynatę na steki, upewnij się, że są dobrze pokryte.Zamknij worek lub przykryj naczynie folią spożywczą.Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc, odwracając steki od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne nasączenie.3. Smażenie steków:
Wyjmij steki z lodówki około 30 minut przed smażeniem, aby doszły do temperatury pokojowej.Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.Wyciągnij steki z marynaty i osusz je ręcznikiem papierowym, aby uniknąć płomieni na grillu. Wyrzuć marynatę.Posól steki według uznania.Połóż polędwice na rozgrzanym grillu i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony dla stopnia średnio krwistego lub do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia.W razie potrzeby sprawdź temperaturę mięsa termometrem. Dla stopnia średnio krwistego powinna wynosić około 57°C.4. Odpoczynek i podanie:
Wyjmij steki z grilla i pozwól im odpocząć na desce do krojenia przez około 5 minut. To pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie.Pokrój steki pod kątem i podawaj od razu.Ciesz się z sosem marynowanej polędwicy wołowej z ulubionymi dodatkami jako pełny i satysfakcjonujący posiłek. Smacznego!
Mariusz Lewandowski
