Mariusz Lewandowski
Za’atar Geroosterde Kip met Geroosterde Groenten Met Kruiden
Za’atar Geroosterde Kip is een smaakvol en aromatisch gerecht dat de pittige, kruidige mix van za’atar kruiden combineert met mals, sappig geroosterde kip. Samen met gekruide geroosterde groenten biedt dit gerecht een evenwichtige maaltijd vol rijke smaken en gezonde ingrediënten. Perfect voor een gezellig diner, dit gerecht is zowel bevredigend als relatief eenvoudig te bereiden.
Ingrediënten:
Voor de Kip:
– 1 hele kip (ongeveer 4-5 lbs)
– 3 eetlepels za’atar kruiden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– ½ theelepel zwarte peper
– 2 citroenen, dun gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de Groenten:
– 4 wortels, geschild en in stukken van 2 inch gesneden
– 2 courgettes, in dikke plakjes gesneden
– 1 rode ui, in partjes gesneden
– 1 gele paprika, in dikke plakjes gesneden
– ¼ kopje olijfolie
– 1 eetlepel verse tijmblaadjes
– 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C).
2. Bereid de Kip voor:
Dep de kip droog met keukenpapier. Meng in een kleine kom de za’atar kruiden, olijfolie, zout en peper. Wrijf dit mengsel over de kip, zorg ervoor dat het ook onder de huid komt. Vul de holte van de kip met plakjes citroen en gehakte knoflook.
3. Rooster de Kip:
Plaats de kip in een braadslede en rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 1 tot 1 ½ uur, of tot de interne temperatuur 165°F (75°C) is en de huid goudbruin is.
4. Bereid de Groenten voor:
Terwijl de kip aan het roosteren is, bereid de groenten voor. Meng in een grote kom de wortels, courgettes, rode ui en gele paprika met olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en peper.
5. Rooster de Groenten:
Schik de groenten op een bakplaat in een enkele laag. Ongeveer 30 minuten voordat de kip klaar is, plaats de groenten in de oven en rooster gedurende 25-30 minuten, of tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
6. Serveer:
Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem snijdt. Serveer de gesneden kip samen met de geroosterde groenten. Garneer indien gewenst met extra verse kruiden.
Geniet van je smaakvolle en aromatische Za’atar Geroosterde Kip met Geroosterde Groenten!
