Koriander lime reker med pikant avokado salsa

2024-07-11
Cilantro Lime Shrimp with Zesty Avocado Salsa

Koriander- og limekrydra reker med livleg avocado-salsa

Dette koriander- og limekrydra rekene med livleg avocado-salsa er ein forfriskande og smaksrik rett perfekt for sommarmøte eller som eit lett og sunt måltid. Rekene er marinerte i ein syrlig koriander- og limeblanding, og deretter raskt freska for å behalde den saftige godheiten deira. Kombinert med ein livleg avocado-salsa som tilfører ei myk og smaksrik smak, denne retten vil gjerne glede smakslaukane dine.

Ingrediensar:
For rekene:
– 1 pund store reker, skrelte og renset
– 2 ss olivenolje
– 2 ss fersk limejuice
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1/4 kopp fersk koriander, hakka
– 1/4 teskje salt
– 1/4 teskje svart pepper
– 1/4 teskje chiliflak (valfritt)

For avocado-salsaen:
– 2 modne avokadoar, i terningar
– 1 medium tomat, i terningar
– 1/4 kopp raud løk, fint hakka
– 1/4 kopp fersk koriander, hakka
– 1 ss fersk limejuice
– 1 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak

Instruksjonar:
1. Mariner rekene: I ein middels bolle, kombiner olivenolje, limejuice, finhakka kvitløk, hakka koriander, salt, pepper, og chiliflak om du brukar det. Tilsett rekene i bollen og vend godt. La rekene marinere i minst 15 minuttar.

2. Forbered avocado-salsaen: I ei anna bolle, bland dei ternede avokadoane, tomaten, raud løk, og koriander. Drypp over limejuice og olivenolje, og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper.

3. Stek rekene: Varm ei stor steikepanne på middels høg varme. Legg dei marinerte rekene i panna i eit enkelt lag. Steik i 2-3 minuttar på kvar side, eller til rekene er rosa og gjennomsiktige. Pass på at dei ikkje blir overkokte.

4. Server: Overfør dei stekte rekene til eit serveringsfat. Skje avocado-salsaen over rekene eller server den ved sida av. Pynt med ekstra koriander og limebåtar om ønskjeleg.

5. Nyt: Server umiddelbart og nyt denne livlege retten som passer perfekt med ris, quinoa, eller ein frisk grøn salat.

Don't Miss

Mediterranean Marinated Grilled Chicken

Middelhavsmarinert grille kykjling

Middelhavsmarinert grille kylling Denne Middelhavsmarinerte grillede kyllingen er en smaksrik
Spicy Jamaican Jerk Chicken with Lime Infused Rice

Krydra jamaikansk Jerk-kjøt med ris infusert med lime

Pikant Jamaicansk Jerk-kylling med Limeinfundert Ris Forkle deg i dei