Joe Roshkovsky
Mexican Extravaganza: Tacos Tex-Mex épicés au quinoa
La Mexican Extravaganza: Tacos Tex-Mex épicés au quinoa est une délicieuse fusion de saveurs traditionnelles mexicaines et de quinoa sain, faisant de ces tacos un mélange parfait de nutritif et délicieux. Agrémentés de légumes vibrants et d’un mélange harmonieux d’épices, ces tacos sont parfaits pour toutes les occasions et impressionneront à coup sûr vos invités.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
– 1 tasse de grains de maïs
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de piment en poudre
– Sel et poivre selon le goût
– 8 petites tortillas de maïs
– 1 avocat, tranché
– 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 citron vert, coupé en quartiers
– Salsa (en option)
– Sauce piquante (en option)
Instructions :
1. Cuire le quinoa :
a. Rincer le quinoa à l’eau froide.
b. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de légumes à ébullition.
c. Ajouter le quinoa, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et le quinoa soit tendre.
2. Préparer la garniture :
a. Pendant que le quinoa cuit, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
b. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3-4 minutes.
c. Ajouter les poivrons rouges et verts coupés en dés dans la poêle et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
d. Incorporer les haricots noirs et les grains de maïs.
e. Ajouter le quinoa cuit dans la poêle et bien mélanger.
3. Assaisonner le mélange :
a. Saupoudrer de cumin, de paprika et de piment en poudre sur le mélange. Bien mélanger.
b. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût, et continuer à cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour faire ressortir les saveurs.
4. Assembler les tacos :
a. Chauffer les tortillas de maïs soit dans une poêle sèche à feu moyen, soit au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.
b. Remplir chaque tortilla d’une généreuse portion du mélange de quinoa.
c. Ajouter des tranches d’avocat et de la coriandre fraîche.
5. Servir :
a. Servir les tacos avec les quartiers de citron vert à côté pour arroser.
b. Ajouter de la salsa et de la sauce piquante si désiré pour plus de saveur.
Dégustez vos Tacos Tex-Mex épicés au quinoa lors de votre Mexican Extravaganza avec vos amis et votre famille, et savourez chaque bouchée de ce plat sain et vibrant!
