Fyllda zucchinibåtar: En läcker och hälsosam medelhavsnjutning

Fyllda Zucchinibåtar: En läcker och hälsosam medelhavsdryck

Fyllda Zucchinibåtar är en perfekt blandning av näringsrika och smakrika ingredienser som gör dem till ett fantastiskt alternativ för en lätt middag eller en tillfredsställande sidorätt. Dessa zucchinibåtar är urgröpta och fyllda med en smakrik blandning av köttfärs, grönsaker, örter och kryddor, sedan bakade till perfektion. Resultatet är en läcker blandning av texturer och smaker som kommer att glädja dina smaklökar.

Ingredienser:

• 4 mellanstora zucchinis
• 1 matsked olivolja
• 1 liten lök, fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 225 gram köttfärs av nöt eller kalkon
• 1/2 dl tärnade tomater
• 0.6 dl fetaost, smulad
• 0.6 dl riven parmesanost
• 0.6 dl hackad färsk persilja
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• 1.2 dl ströbröd (valfritt)

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 190°C.
2. Skölj zucchinisarna och skär dem på längden. Använd en sked för att gröpa ur insidan, lämna cirka 0.6 cm zucchini kvar på skalet för att bilda båten. Hacka den urgröpta zucchinin och ställ åt sidan.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
4. Tillsätt vitlöken i stekpannan och stek i ytterligare 1-2 minuter, tills den doftar gott.
5. Tillsätt köttfärsen till stekpannan och stek tills den är genomstekt, bryt ner den med en sked under tillagningen.
6. Rör i de tärnade tomaterna, hackad zucchinifärs, fetaost, parmesanost, persilja, oregano, salt och peppar. Låt koka i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas.
7. Valfritt: Rör i ströbröd i blandningen för extra textur.
8. Lägg zucchinibåtarna i en ugnsform och fyll varje båt med kött- och grönsaksblandningen.
9. Grädda i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills zucchinisarna är mjuka och fyllningen är gyllenbrun på toppen.
10. Ta ut från ugnen och låt svalna i några minuter innan servering.

Njut av dina läckra fyllda zucchinibåtar med en sida efter eget val, som en färsk grönsallad eller en portion quinoa.