John Washington
Knoflookgarnalenscampi: Een Hartige Zeevruchtenverrukking
Knoflookgarnalenscampi is een verrukkelijk, hartig gerecht dat de rijke smaken van knoflook, sappige garnalen en een boterachtige, citroenachtige saus combineert, aangevuld met een scheutje witte wijn en verse peterselie. Dit klassiek Italiaans-Amerikaanse gerecht is perfect voor zowel een snelle doordeweekse avondmaaltijd als een elegant dinerfeest. Serveer het over pasta of met een stukje knapperig brood om de weelderige saus op te deppen.
Ingrediënten:
- 450 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml droge witte wijn (zoals Sauvignon Blanc)
- 60 ml verse citroensap (ongeveer 2 citroenen)
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 60 ml verse peterselie, fijngehakt
- Gekookte pasta of knapperig brood om te serveren
Instructies:
- Verhit in een grote koekenpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, tot de knoflook geurig en licht goudbruin is. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
- Roer de rode pepervlokken erdoor (indien gebruikt) en bak nog eens 30 seconden.
- Voeg de garnalen toe aan de pan in één laag. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant, of tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Bak de garnalen niet te lang.
- Haal de garnalen uit de pan en zet apart in een kom.
- Voeg aan dezelfde pan de witte wijn en citroensap toe, schraap eventuele aangekoekte stukjes los van de bodem van de pan. Laat het mengsel sudderen en iets inkoken, ongeveer 2-3 minuten.
- Breng de saus op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de garnalen terug aan de pan, roer ze door de saus en verwarm ze 1-2 minuten.
- Haal van het vuur en roer de gehakte peterselie erdoor.
- Serveer de Knoflookgarnalenscampi direct over gekookte pasta of met knapperig brood. Smakelijk eten!
