多汁的韦拉克鲁斯风味红鳟鱼：一道美味的墨西哥风味海鲜菜肴
韦拉克鲁斯风味红鳟鱼，也被称为“韦拉克鲁斯式红鳟鱼”，是一道充满活力和风味的墨西哥海鲜菜肴。它采用了精致的红鳟鱼片，烹饪在一个浓郁的番茄酱中，加入了橄榄、酸豆、各种新鲜蔬菜和香草。这道菜谱融合了咸香、微辣和微酸的完美平衡，是任何海鲜爱好者必尝的菜肴。
食材:
– 4块红鳟鱼片
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 3个大番茄，切碎
– 1/2杯切成片的绿橄榄
– 1/4杯洗净的酸豆
– 2根墨西哥辣椒，切成薄片
– 1个红甜椒，切成薄片
– 1茶匙干牛至
– 1片月桂叶
– 1/4杯新鲜的香菜，切碎
– 1个酸橙，切成楔形
– 盐和黑胡椒，适量
烹饪步骤:
1. 准备红鳟鱼:
– 用冷水冲洗红鳟鱼片，用厨房纸巾擦干。
– 两面撒上盐和黑胡椒。
2. 煮番茄酱:
– 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。
– 加入切碎的洋葱，炒至透明，约5分钟。
– 加入切碎的大蒜，再煮1-2分钟至香。
3. 加入蔬菜和香料:
– 将切碎的番茄、切片的绿橄榄、酸豆、墨西哥辣椒和红甜椒加入锅中。
– 搅拌干牛至和月桂叶。
– 煮约10-15分钟，直到蔬菜变软，酱汁变稠。
4. 炖红鳟鱼:
– 将红鳟鱼片放入锅中，埋入番茄酱中。
– 勺子舀些酱汁覆盖鱼肉。
– 将火调至小，盖上锅盖，炖15-20分钟，或直到鱼熟透且容易用叉子刺穿。
5. 装饰和享用:
– 捞出月桂叶。
– 撒上切碎的新鲜香菜。
– 热着食用，在旁边配上酸橙楔，增添柑橘风味。
享受这道正宗墨西哥菜肴的浓烈和微酸口感，充满新鲜海鲜和爽口食材。祝您食欲愉快！