Srdačna juha od jabuka i bundeve: Zdravo jesensko uživanje

Obilna juha od jabuka i bundeve: Zdrav jesenski užitak

Ova obilna juha od jabuka i bundeve je tipičan recept za jesen koji kombinira slatki, kiselkasti okus jabuka s bogatim, glatkim okusom bundeve. Savršena za ugodne večeri ili svečane okupljanja, ova kremasta juha je istovremeno utješna i hranjiva. Mješavina jesenskog voća i povrća pokazuje najbolje okuse berbe, začinjena prstohvatom začina koji će vas ugrijati.

Sastojci:

• 2 šalice pirea od bundeve (svježeg ili iz konzerve)
• 2 srednje jabuke (kao što su Granny Smith ili Honeycrisp), oguljene, očišćene i narezane
• 1 srednji luk, narezan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 šalica jabučnog soka
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 1/2 žličice đumbira u prahu
• 1/4 žličice klinčića
• Sol i papar po ukusu
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica slatkog vrhnja (opcionalno)
• Svježi peršin, nasjeckan (za dekoraciju)

Upute:

1. U velikom loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte narezani luk i češnjak te dinstajte dok ne postanu prozirni i mirisni, oko 5 minuta.
2. Dodajte narezane jabuke u lonac i kuhajte ih još 5 minuta, povremeno miješajući.
3. Umiješajte pire od bundeve, povrtni temeljac i jabučni sok te dovedite smjesu do vrenja.
4. Kada zavrije, smanjite vatru i pustite da lagano krčka. Dodajte cimet, muškatni oraščić, đumbir i klinčiće. Posolite i popaprite po ukusu.
5. Pustite da juha krčka oko 20 minuta, ili dok jabuke ne omekšaju.
6. Pomoću štapnog miksera (ili prebacujući juhu u obroke u obični mikser), smiksajte juhu dok ne postane glatka.
7. Ako koristite, umiješajte slatko vrhnje da bi juha bila bogatija i kremastija.
8. Pustite da lagano krčka još dodatnih 5 minuta, zatim maknite s vatre.
9. Ispunite zdjele juhom i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
10. Servirajte vruće uz hrskavu koricu kruha ili prilog salatu. Uživajte u svojoj obilnoj juhi od jabuka i bundeve!