Karol Smith
Tradicinis namų gamybos mėsos pyragas su žolelių marinatu ir rūgščiu pomidorų glajumi
Šis klasikinis mėsos pyrago receptas derina maltą mėsą su nuostabiu žolelių ir prieskonių deriniu, viskas papildoma rūgščiu pomidorų glajiumi, kuris kiekvieno kąsnio metu suteikia sprogstantį skonį. Tai sotus patiekalas, puikiai tinka šeimos vakarienėms ar vakarienėms draugų būrelyje, teikiant jums komfortą ir pasitenkinimą kiekviename supjaustyte.
Ingridientai:
– 1 1/2 svaro maltos jautienos
– 1/2 svaro maltos kiaulienos
– 1 puodelio duonos traskelių
– 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų petražolių
– 1/4 puodelio supjaustytos Parmezano sūrio
– 1/4 puodelio pieno
– 1/4 puodelio kečupo
– 2 česnakų skilutės, smulkintos
– 1 šaukštelis Worcestershire padažo
– 1 didelis kiaušinis, išplaktas
– 1 šaukštelis džiovintų lauro lapų
– 1 šaukštelis džiovintų oregano
– 1 šaukštelis druskos
– 1/2 šaukštelio juodojo pipiro
Rūgščio pomidorų glajumui:
– 1/2 puodelio kečupo
– 2 šaukštai rudųjų cukraus
– 1 šaukštas obuolių acto
– 1 šaukštas Dijono garstyčių
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).
2. Paruoškite mėsos mišinį:
– Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, maltą kiaulieną, duonos traskelių, smulkintus svogūnus, petražoles, Parmezano sūrį, pieną, kečupą, smulkintą česnaką, Worcestershire padažą, išplaktą kiaušinį, džiovintus lauro lapus, džiovintus oregano, druską ir juodąjį pipirą.
– Su rankomis ar šuklute sumaišykite mišinį, kol viskas bus gerai sumaišyta, tačiau atsargiai, kad neperdaug sumaišytumėte, kad pyragas nebūtų per tankus.
3. Formuokite mėsos pyragą:
– Apklotą kepimo skardą pergaliukinėmis mentelėmis arba lengvai patepama aliejumi.
– Perkelkite mišinį į kepimo skardą ir formuokite į pyragą, apytiksliai 9×5 colių.
4. Paruoškite rūgščių pomidorų glajumą:
– Mažame inde išmaišykite kečupą, rudos cukrų, obuolių actą ir Dijono garstyčias, kol bus vientisu skysta konsistencija.
5. Pertepti mėsos pyragą glajiumi:
– Paskirstykite pusę rūgščio pomidorų glajiaus viršaus dalies pyrago, kitą pusę palikite vėliau.
6. Kepkite mėsos pyragą:
– Sudėkite mėsos pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepam 45 minutes.
– Po 45 minučių išimkite mėsos pyragą iš orkaitės ir paskirstykite likusį glajų viršaus dalį.
– Grąžinkite pyragą į orkaitę ir kepkite dar 15-20 minučių, kol vidaus temperatūra pasieks 160°F (70°C), ir glajus taps karamelizuotas.
7. Pailsėkite ir patiekite:
– Leiskite mėsos pyragui pailsėti apie 10 minučių prieš supjaustant. Tai padės jam geriau susiburti.
– Supjaustykite mėsos pyragą ir patiekite karštą, su pasirinktais garnyrais, tokiomis kaip bulvės, pupelės ar keptos daržovės.
Mėgaukitės savo tradicine namų gamybos mėsos pyragu su žolelių marinatu ir rūgščiu pomidorų glajiumi – patiekalas, kuris tikrai suteiks jums šilumą ir pasitenkinimą bet kuriam valgiui!
