Karol Smith
Viehättävä jamaikalainen Jerk-kanaruoka
Jamaikalainen Jerk-kanaruoka on kiehtova maustettu ruokalaji, joka hurmaa savuisella maullaan, jossa on sekoitus timjamia, maustepippuria ja Scotch bonnet -chilejä. Tunnetaan vastustamattomasta tulisuudestaan ja herkullisesta makuelämyksestään, tämä ruoka vie makunystyräsi suoraan Karibialle.
Ainekset:
– 4 kanan reisipalaa ja koipia (luulla, nahalla)
– 3 Scotch bonnet -chiliä, siemenet poistettuna ja silputtuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 pähkinänkokoinen pala inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
– 2 rkl tuoretta timjaminlehtiä
– 1 rkl jauhettua maustepippuria
– 1 tl jauhettua kanelia
– 1 tl jauhettua muskottipähkinää
– 1 tl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– ¼ kuppi soijakastiketta
– ¼ kuppi oliiviöljyä
– 2 rkl fariinisokeria
– ½ kuppi silputtuja kevätsipuleita
– 1 limen mehu
– Tuoretta korianteria (koristeluun)
Valmistusohjeet:
Vaihe 1: Valmista marinadi
1. Yhdistä tehosekoittimessa tai sekoittimessa silputut Scotch bonnet -chilit, valkosipuli, inkivääri ja kevätsipulit.
2. Lisää timjaminlehdet, jauhettu maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, suola ja mustapippuri.
3. Kaada joukkoon soijakastike, oliiviöljy ja limemehu. Lisää fariinisokeri.
4. Sekoita, kunnes saat tasaisen tahnan.
Vaihe 2: Mausta kana
1. Laita kanapalat suureen kulhoon tai suljettavaan muovipussiin.
2. Kaada Jerk-marinadi kanan päälle varmistaen, että kaikki palat peittyvät kauttaaltaan.
3. Peitä kulho tai sulje pussi ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät.
Vaihe 3: Grillaa kana
1. Esilämmitä grilli keskilämpöiseksi.
2. Ota kana marinadista ja anna ylimääräisen valua pois.
3. Aseta kana grilliin nahkapuoli alaspäin. Grillaa noin 5-6 minuuttia per puoli, kunnes iho on rapsakka ja kana kypsää (sisälämpötilan tulisi olla 75°C).
4. Seuraa kanaa, jotta se ei pala, sillä marinadissa on sokeria, joka voi karamellisoitua nopeasti.
Vaihe 4: Tarjoile
1. Ota kana pois grillistä ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan.
2. Koristele tuoreella korianterilla.
3. Tarjoile kuumana esimerkiksi riisin ja herneiden, grillattujen vihannesten tai raikkaan salaatin kera.
Nauti tämän viehättävän jamaikalaisen Jerk-kanan mausteisista ja aromikkaista mauista, ruoasta joka tuo Karibian maut suoraan pöytääsi.
