Mariusz Lewandowski
ساندويتش لحم الخنزير المبطن بصلصة الباربيكيو الحلوة المصنوعة في المنزل
شريحة ناعمة من لحم الخنزير العصاعص اللذيذ، المُبطن باتقان ومغمورة في صلصة الباربيكيو الحلوة والحامضة. يوضع بطريقة متراصة عالية على رغيف ناعم، هذا الساندويتش سيجعل حواس تذوقك ترقص من الحماس. مثالي للتجمعات في عطلة نهاية الأسبوع أو لعشاء عائلي دافئ، هذا الطبق يتطلب جهدًا أدنى ويقدم نكهة قصوى.
المكونات:
لحم الخنزير المبطن:
– 1 كتف خنزير (حوالي 4-5 رطل)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوب خل التفاح
– 1 كوب مرقة دجاج
– 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
– 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم
– 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل
– 1 ملعقة كبيرة سكر بني
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري للحرارة)
لصلصة الباربيكيو الحلوة:
– 1 كوب كاتشب
– 1/2 كوب سكر بني
– 1/4 كوب خل تفاح
– 2 ملعقة طعام صلصة وورسترشير
– 1 ملعقة طعام صلصة صويا
– 1 ملعقة طعام مسطردون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم:
– 8 رغائف بريوش، محمصة
– كول سلو (اختياري)
– خيار مخلل (اختياري)
التعليمات:
1. إعداد لحم الخنزير:
– قم بعمل تدليك بالزيت لكتف الخنزير.
– في وعاء صغير، امزج البابريكا المدخنة، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، السكر البني، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الكايين. قم بتدليك هذا البهار على كتف الخنزير.
2. الطهي البطيء:
– ضع البصل المقطع والثوم المفروم في قاعدة طباخك البطيء.
– ضع كتف الخنزير المدلك في الأعلى.
– صب خل التفاح ومرقة الدجاج فوق الخنزير.
– غطي واتركه على النار الخفيفة لمدة 8-10 ساعات أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا وينفصل بسهولة.
3. تمزيق الخنزير:
– بمجرد الانتهاء من الطهي، قم بإخراج لحم الخنزير من الطباخ البطيء واتركه ليبرد قليلًا.
– باستخدام شوكتين، قم بتمزيق لحم الخنزير إلى قطع مناسبة الحجم، وتجاهل أي دهون زائدة. ثم ضعه جانبًا.
4. تحضير صلصة الباربيكيو الحلوة:
– في قدر متوسط الحجم، امزج جميع المكونات الخاصة بصلصة الباربيكيو: الكاتشب، السكر البني، خل التفاح، صلصة وورسترشير، صلصة الصويا، خردل المسطردون، بابريكا مدخنة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح، والفلفل الأسود.
– قم بتسخين المزيج على نار متوسطة مع التحريك بين الحين حتى تتكثف الصلصة، لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة.
– جرب الطعم وعدل التوابل إذا لزم الأمر.
5. الدمج:
– امزج حوالي ثلثي كمية صلصة الباربيكيو مع لحم الخنزير المتمزق في الطباخ البطيء. احتفظ بالدفء.
6. تجهيز الساندويتشات:
– ضع لحم الخنزير المتمزق على الرغائف البريوش المحمصة.
– رش الساندويتشات بصلصة الباربيكيو الإضافية.
– ضع كول سلو وخيار مخلل على الوجه، إن اخترت ذلك.
7. التقديم:
– قدمها على الفور واستمتع بساندويتش لحم الخنزير المبطن المبهج!
نكهات هذا الساندويتش الغنية وقوامه الذابح للقلب تجعله خيارًا لا يقاوم لأي وقت من الوجبات.
[محتوى لفيديو يوتيوب](https://www.youtube.com/embed/JGct3vJIFok)
