إكلير الفانيليا الشهي مع غلاس الشوكولاتة اللذيذة
“`html
الإكلير هو حلوى فرنسية كلاسيكية تتميز بنكهتها الأنيقة كما تتميز بمظهرها. العجينة المقرمشة، المملوءة بكريمة الفانيليا الغنية، ومغطاة بطبقة سلسة من غلاس الشوكولاتة تخلق سيمفونية من الحلاوة التي تجعلها لذيذة لا يمكن مقاومتها. مثالية للمناسبات الخاصة أو ببساطة لإرضاء رغبة بالحلوى، وصف هذا الإكلير سيجعلك تبهر الجميع.
المكونات:
لعجينة الشو:
– 1 كوب ماء
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة
– 1 كوب طحين متعدد الاستخدامات
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 4 بيضات كبيرة
لكريمة الفانيليا:
– 2 أكواب حليب كامل الدسم
– 1/2 كوب سكر بلوري
– 1 حبة فانيليا، مقطعة وبزر الفانيليا المكشوف (أو 1 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا)
– 4 صفار بيض
– 1/4 كوب نشا الذرة
– 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
لغلاس الشوكولاتة:
– 4 أوقية شوكولاتة غامقة المرارة، مفرومة
– 1/2 كوب كريمة سميكة
– 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
التعليمات:
1. إعداد عجينة الشو:
– سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
– في قدر متوسط، اخلطي الماء والزبدة. قومي بإحضاره إلى الغليان.
– خفضي الحرارة، أضيفي الطحين والملح دفعة واحدة، وامزجي بحركة قوية حتى تتكون كرة من العجينة وتبتعد عن جوانب القدر.
– اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
– اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر، محركة بحيث تمتزج كل حبة بيض تمامًا قبل إضافة الحبة التالية.
– نقلي العجينة إلى كيس كيك مزود بفوهة دائرية كبيرة.
– احشيه بأطوال تتراوح بين 4-5 بوصات على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
– اخبزي لمدة 10 دقائق عند 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية)، ثم قللي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، واخبزي لمدة إضافية تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. لا تفتحي الفرن أثناء الخبز.
– اتركي العجينة تبرد تمامًا على رف سلكي.
2. إعداد كريمة الفانيليا:
– في قدر متوسط، سخني الحليب وبزر الفانيليا (أو المستخرج) على نار متوسطة حتى يبدأ بالغلي.
– في وعاء منفصل، اخفقي السكر، صفار البيض، ونشا الذرة حتى تصبح ملساء.
– اسكبي الحليب الساخن تدريجيًا في خليط البيض، مستمرة في التحريك باستمرار لتجنب تكتل الخليط.
– اعيدي الخليط إلى القدر واطهيه على نار متوسطة وانحرفي باستمرار حتى يتكثف ويغلي.
– ارفعيه من النار وأضيفي الزبدة وامزجي حتى تصبح ناعمة.
– دعي كريمة الفانيليا تبرد قليلاً، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي على السطح مباشرةً لمنع تكون غشاء علوي، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
3. ملء الإكلير:
– بمجرد أن تبرد العجينة والكريمة تمامًا، قطعي كل إكلير إلى نصفين على طوله.
– احشي كريمة الفانيليا المبردة في النصف السفلي من كل إكلير.
– ضعي الأغطية مرة أخرى واتركيها جانبًا بينما تقومين بإعداد الغلاس.
4. إعداد غلاس الشوكولاتة:
– في قدر صغير، سخني الكريمة السميكة حتى تبدأ بالغليان.
– ارفعيها عن النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة والزبدة.
– امزجي حتى تصبح ناعمة.
5. إنهاء الإكلير:
– اغمسي قمة كل إكلير مملوءة في غلاس الشوكولاتة الدافئة، مسمحًا لأي زائد بالتنقيط.
– ضعي الإكلير المنغمسة على رف سلكي لتجف.
6. التقديم:
– استمتعي بإكلير الفانيليا الشهي مع غلاس الشوكولاتة اللذيذة فورًا، أو ضعيها في الثلاجة لتحظى بوجبة خفيفة باردة وكريمية لاحقًا.
“`