Κοτόπουλο Gumbo Σούπα: Γευστική Και Θρεπτική Κατσαρόλα Cajun
Αυτή η σούπα κοτόπουλου Gumbo είναι ένα κλασικό πιάτο Cajun που συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο, καπνιστή λουκάνικο και μια πλούσια, γευστική βροθιά, η οποία είναι μπόλικα μπαχαρικά. Είναι ένα πραγματικό φαγητό καταφυγίου που ζεσταίνει τη ψυχή και ευχαριστεί τις γευστικές αισθήσεις. Ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο, αυτό το γκάμπο σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειάς σας.
Υλικά:
- 1 λίβρα χοιρινά μπούτια χωρίς πέτσα, κομμένα σε μικρά κομματάκια
- 1 λίβρα καπνιστό λουκάνικο, κομμένο
- 1/4 φλ. λάδι λαδιού
- 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 6 κούπες ζωμό κοτόπουλου
- 1 (14.5 ουγγιά) κουτί ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια μπάμιες, λεπτοκομμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού μίγμα καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι σκονισμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Βρασμένο λευκό ρύζι, για σερβίρισμα
- 1/4 φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο, βαθύ κατσαρολάκι, ζεστάνετε το λάδι λαδιού σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για να φτιάξετε ρου. Μαγειρέψτε μέχρι το ρου να γίνει σκούρο καφέ χρώμα, περίπου 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο στο ρου. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στο κατσαρολάκι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθούν τα κόμποι. Φέρτε σε βρασμό, έπειτα μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τις μπάμιες, το μίγμα καγιέν, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε να ενσωματωθούν.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και το λουκάνικο στο κατσαρολάκι. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και τα αρώματα να αναμιχθούν. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και πετάξτε τα. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Σερβίρετε το γκάμπο ζεστό πάνω σε βρασμένο λευκό ρύζι, γαρνιρισμένο με λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
[ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/76JXtB7JFQY[/embed]