Jamaikansko pečeno piščančje meso: Pikantna in okusna karibska poslastica

Jamaican Jerk Chicken: Začinjena in okusna karibska poslastica

Jamaican Jerk Chicken je živahna in slastna jed, ki vključuje piščanca mariniranega v začinjeni mešanici zelišč in začimb. Marinada običajno vsebuje piment, timijan, česen in papriko Scotch bonnet, ki daje jedi značilen okus in pikantnost. “Jerk” se nanaša na stil kuhanja, značilen za Jamajko, pri katerem je meso posuto z začimbami ali marinirano v vroči začimbni mešanici. Piščanec se tradicionalno peče na žaru nad pimentovim lesom, kar mu daje dimljen okus, lahko pa ga tudi pečemo ali pražimo na ponvi za večjo praktičnost.

Sestavine:
Piščanec
– 4 piščančja stegna (z kostjo in kožo)
– 4 piščančje kračice

Marinada
– 4 stroki česna, sesekljani
– 2 papriki Scotch bonnet, nasekljani (odstranite semena za manj pikantnosti)
– 1 žlica svežih listov timijana
– 1 žlica mletega pimenta
– 1 čajna žlička cimeta
– 1 čajna žlička muškatnega oreščka
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 2 čajni žlički soli
– 1 čajna žlička črnega popra
– 1/4 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice limetinega soka
– 1/4 skodelice pomarančnega soka
– 2 žlici rastlinskega olja
– 2 mladi čebuli, nasekljani
– 1/2 majhne čebule, nasekljane
– 1 cm ingverja, olupljenega in nasekljanega

Navodila:

Korak 1: Priprava Marinade
1. V mešalniku ali multipraktiku združite česen, papriki Scotch bonnet, timijan, mleti piment, cimet, muškatni orešček, rjavi sladkor, sol in poper.
2. Dodajte sojino omako, limonin sok, pomarančni sok, rastlinsko olje, nasekljani mladi čebuli, sesekljano čebulo in ingver. Mešajte, dokler ne dobite gladke marinade.

Korak 2: Mariniranje Piščanca
3. Piščančja stegna in kračice položite v veliko vrečko za shranjevanje ali skledo.
4. Marinado prelijte čez piščanca, da se vsak kos dobro prepoji. Zatesnite vrečko ali pokrijte skledo ter marinirajte vsaj 3 ure ali idealno čez noč, da se okusi prepojijo.

Korak 3: Pečenje Piščanca
5. Predhodno segrejte žar na srednje visoko temperaturo.
6. Piščanca vzemite iz marinade in otrebite odvečno marinado. Preostalo marinado zavržite.
7. Piščanca pecite približno 35-40 minut, občasno obračajte, dokler ni piščanec popolnoma pečen in lepo zapečen. Notranja temperatura naj doseže 74°C.

Korak 4: Postrežba
8. Piščanca pustite počivati nekaj minut pred postrežbo.
9. Postrezite z tradicionalnimi prilogami, kot so riž in grah, ocvrti banani ali svežo solato za popoln karibski obrok.

Uživajte v okusnem in pikantnem Jamajškem Jerk Piščancu, popolni jedi, ki bo vaši mizi prinesla nekaj karibske pikantnosti!