Jambalaya: Ein würziges, geschmackvolles Südstaaten-Gericht mit Hühnchen, Wurst und Garnelen
Jambalaya ist ein klassisches Gericht, das in der Louisiana-Küche verwurzelt ist. Es ist bekannt für seine verlockende Mischung aus Gewürzen, Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Dieses Gericht aus einem Topf vereint saftiges Hühnchen, rauchige Wurst und zarte Garnelen mit Reis zu einem herzhaften, geschmackvollen Essen. Egal, ob du ein Fan der Cajun- oder Creole-Küche bist, Jambalaya wird deinen Gaumen sicher erfreuen und dich nach mehr verlangen lassen.
Zutaten:
Für das Eiweiß:
– 450 g entbeinte, hautlose Hähnchenoberschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
Für das Gemüse und die Basis:
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
– 190 g Langkornreis
– 710 ml Hühnerbrühe
– 2 TL Cajun-Gewürz
– 1 TL Paprika
– 1/2 TL getrockneter Thymian
– 1/2 TL getrockneter Oregano
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. **Zutaten vorbereiten:**
Erhitze in einem großen Topf oder einem Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnerstücke hinzu und brate sie von allen Seiten an, ungefähr 5-7 Minuten. Nehme das Hühnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. **Wurst und Gemüse anbraten:**
Füge die Andouille-Wurst in den gleichen Topf und brate sie an, etwa 4-5 Minuten. Nimm die Wurst heraus und stelle sie mit dem Hühnchen beiseite. Füge die gewürfelte Zwiebel, die grüne Paprika und den Sellerie hinzu. Dünste das Gemüse an, bis es weich ist, ungefähr 5 Minuten. Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate ihn weitere 1-2 Minuten an.
3. **Zutaten kombinieren und köcheln lassen:**
Gib das Hühnchen und die Wurst zurück in den Topf zu dem gedünsteten Gemüse. Füge die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Reis, Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, Paprika, Thymian, Oregano und Lorbeerblätter hinzu. Rühre alle Zutaten um, so dass der Reis vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist. Bringe die Mischung zum Kochen.
4. **Reis kochen und Gericht fertigstellen:**
Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und bedecke den Topf. Lass das Jambalaya 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Rühre gelegentlich um ein Anbrennen zu verhindern.
5. **Garnelen hinzufügen:**
In den letzten 5 Minuten des Kochens füge die Garnelen hinzu. Rühre vorsichtig, um die Garnelen in die Reismischung einzuarbeiten. Koche sie, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
6. **Würzen und Servieren:**
Entferne die Lorbeerblätter aus dem Topf. Kosten das Jambalaya und würze es bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Serviere heiß, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frisch gehackter Petersilie. Genieße dieses herzhafte, würzige Südstaaten-Gericht!
Kochtipps:
– Für einen rauchigen Geschmack, verwende statt süßem Paprika geräucherten Paprika.
– Wenn du es lieber weniger scharf magst, reduziere die Menge an Cajun-Gewürz oder wähle eine mildere Wurst.
– Jambalaya ist ein vielseitiges Gericht, also füge nach Belieben auch andere Meeresfrüchte wie Krabben oder Flusskrebse hinzu.
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