سوپ آروماتیک نودل ورمی‌چلی با هک‌های مرغ ویتنامی معتدل
این سوپ خوشمزه نودل ورمی‌چلی با هک‌های مرغ ویتنامی یک غذای خوشمزه و آروماتیک است که نه سنگین است و نه فاقد طعم. این غذا شامل هک‌های نرم مرغ، ادویه‌های تازه و نودل‌های ورمی‌چلی است که همه با هم در یک سوپ خوشمزه باعث ترکیب طعمی فوق‌العاده می‌شوند. این مناسب است برای یک وعده غذایی راحت که هر روز هفته مناسب است.
مواد لازم:
برای هک‌ها:
– 1 پوند مرغ چرخ‌شده
– 1 حبه سیر، ریز شده
– 1 پیاز کوچک، خرد شده
– 1 ق.غ. سس ماهی
– 1 ق.غ. گشنیز تازه خرد شده
– 1 ق.غ. نعنا تازه خرد شده
– 1 ق.چ. شکر
– 1 ق.چ. نمک
– 1/2 ق.چ. فلفل سیاه
برای سوپ:
– 1 ق.غ. روغن سرخ‌کرده
– 1 پیاز متوسط، خلالی شده
– 2 حبه سیر، ریز
– 1 عدد زنجبیل یک اینچ، خلالی شده
– 8 پیمانه مرغی
– 2 ق.غ. سس ماهی
– 1 ق.غ. سس سویا
– 1 ق.چ. شکر
– 1 بسته نودل ورمی‌چلی
– ادویه‌های تازه (گشنیز، نعنا، ریحان، خرد شده)
– کدو فرنگی
– برش‌های فلفل قرمز (اختیاری)
طرز تهیه:
1. **تهیه هک‌ها**: در یک کاسه مخلوط بزرگ، مرغ چرخ‌شده، سیر ریز شده، پیاز خرد شده، سس ماهی، گشنیز، نعنا، شکر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. آن را به‌صورت توپ‌های کوچک شکل دهید و کنار بگذارید.
2. **پخت هک‌ها**: در یک ماهیتسین بزرگ، روغن را در زیر حرارت متوسط گرم کنید. هک‌ها را اضافه کرده و برای حدود 7-10 دقیقه، با گاهی برگرداندن، پخت کنید تا طلایی شده و کاملاً پخته شوند. هک‌های پخته شده را به یک بشقاب منتقل کرده و کنار بگذارید.
3. **تهیه بریانی**: در یک قوری بزرگ، یک ق.غ. روغن را در زیر حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خلالی شده، سیر ریز و زنجبیل را اضافه کنید. حدود 3-4 دقیقه بپزید تا پیاز نرم و شفاف شود.
4. **ساخت سوپ**: مرغی را به قوری اضافه کرده و به جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و سس ماهی، سس سویا و شکر را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا خوراک بپزد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
5. **پخت نودل**: هنگامی که خوراک در حال بپزید است، به دستورالعمل بسته، نودل ورمی‌چلی را بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
6. **ترکیب و ارائه**: هک‌های پخته را به خوراک اضافه کرده و برای 5 دقیقه دیگر بجوشانید. نودل ورمی‌چلی پخته شده را در کاسه‌های سرو کنید. خوراک گرم و هک‌ها را بر روی نودل‌ها له کنید. با ادویه‌های تازه، کدو فرنگی و اختیاری برش‌های فلفل قرمز تزیین کنید.
7. **نوش جان**: سوپ آروماتیک نودل ورمی‌چلی با هک‌های مرغ ویتنامی را گرم بپزید و از ترکیب لذیذ طعم‌ها و بافت‌ها لذت ببرید.
این غذا ترکیبی عالی از خوراک خوشمزه، هک‌های نرم و ادویه‌های خوشبو، آن را یک وعده غذایی عالی و شاداب می‌کند.