John Washington
Mmmmm Ülim Seenerisoto
Naudi kreemjat ja lohutavat headust Mmmmm Ultimate seenerisoto. See klassikaline Itaalia roog kombineerib õrnad ja maitsvad seened koorja Arborio riisiga, luues maitse- ja tekstuurisümfoonia, mis sobib suurepäraselt igaks eriliseks sündmuseks või hubaseks õhtuks kodus.
Koostisosad:
– 1 1/2 tassi Arborio riisi
– 1 nael segaseeni (nt šampinjonid, šiitake ja osteraseened), viilutatud
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küünt küüslauku, hakitud
– 4 tassi köögivilja- või kanapuljongit
– 1 tass kuiva valget veini
– 1/2 tass riivitud Parmesani juustu
– 1/4 tass vahukoort
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 supilusikatäit võid
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värske petersell, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Valmista puljong:
– Keskmises kastmespannis kuumuta puljong madalal kuumusel keemiseni. Hoidke seda soojas kogu toiduvalmistamise protsessi vältel.
2. Prae seened:
– Suures pannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud seened ja prae kuni need on kuldpruunid ja nende vedelik on aurustunud, umbes 8-10 minutit. Eemalda seened pannilt ja pane kõrvale.
3. Valmista aroomid:
– Samas pannis sulata või. Lisa hakitud sibul ja keeda, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 3-4 minutit. Sega hulka hakitud küüslauk ja keeda veel üks minut.
4. Rösti riis:
– Lisa Arborio riis pannile ja sega, et riis oleks ühtlaselt või ja õliga kaetud. Rösti riisi umbes 2 minutit, kuni ääred muutuvad läbipaistvaks, kuid keskus jääb häguseks.
5. Vala veini:
– Vala valge vein ja sega pidevalt, kuni riis on selle täielikult imendunud.
6. Lisa puljong:
– Alusta sooja puljongi lisamist riisile, üks kopsiku kaupa (umbes 1/2 tass) korraga. Sega pidevalt ja oota, kuni enamus vedelikust on imendunud enne järgmise kopsiku lisamist. Jätka seda protsessi kuni riis on kreemjas ja pehme, kuid tal on siiski kerge krõmps (al dente), umbes 18-20 minutit.
7. Viimistle risoto:
– Sega hulka praetud seened, riivitud Parmesani juust ja vahukoor. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda veel lisaks 2-3 minutit, et maitsed saaksid seguneda.
8. Serveeri:
– Eemalda risoto kuumuselt ja lase sellel minut aega puhata. Kaunista hakitud värskete peterselliga ja serveeri kohe, nautides selle võrratu roa iga lusikatäit.
Naudi Mmmmm Ultimate seenerisoto koos klaasi oma lemmikvalge veiniga täiusliku õhtusöögi elamuse saamiseks!
