Elegáns Vaníliás Puding Karamellizált Mandulával
Ez az étel egy bámulatos desszert, ami a selymes textúrájáról és gazdag vanília ízéről ismert, ami kiválóan passzol a karamellizált mandula ropogós állagával. A krémes puding és az édes, diós tetejű kombinációja egy mennyei finomságot eredményez, ami nemcsak ínycsiklandó, de szemet is gyönyörködtető.
Hozzávalók:
A Vaníliás Pudinghoz:
- 2 csésze teljes tej
- 1 vaníliarúd (vagy 2 teáskanál vanília kivonat)
- 4 db nagy tojássárgája
- 1/2 csésze kristálycukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál sótlan vaj
A Karamellizált Mandulához:
- 1/2 csésze szeletelt mandula
- 1/4 csésze kristálycukor
- 1 evőkanál víz
- 1 csipet só
Elkészítés:
Vaníliás Puding:
- Egy közepes lábasban melegítsük fel a tejet közepes lángon. Ha vaníliarudat használunk, vágjuk félbe hosszanti irányban, kaparjuk ki a magokat a tejbe, majd tegyük bele a hüvelyt is. Melegítsük, amíg a tej gőzölögve nem melegszik. Ha vanília kivonatot használunk, azt később adjuk hozzá.
- Amíg melegszik a tej, verjük fel a tojássárgákat, a cukrot és a kukoricakeményítőt egy másik tálban, amíg jól össze nem keverednek, és világos sárga színűvé válnak.
- Amikor a tej forró, vegyük ki a vaníliarudat, ha használtunk. Fokozatosan öntsük bele a forró tejet a tojásmasszába, folyamatos keverés közben, hogy az tojás ne szilárduljon.
- Tegyük vissza a masszát a lábasba és főzzük közepes lángon, folyamatosan keverve, amíg a puding besűrűsödik és buborékok keletkeznek benne, kb. 5-7 percig.
- Amikor besűrűsödött, vegyük le a tűzről és keverjük bele a vajat és a vanília kivonatot (ha kivonatot használtunk). Szűrjük át a pudingot egy finom szűrőn egy tiszta tálba a sima állag érdekében.
- Takarjuk le a pudingot műanyag fóliával, nyomkodjuk bele közvetlenül a felszínre, hogy ne képződjön rajta bőr. Hűtsük le teljesen, legalább 2 órán át.
Karamellizált Mandula:
- Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal, és állítsuk félre.
- Egy kis lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet közepes lángon. Keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék kezd forrni.
- Adjuk hozzá a szeletelt mandulát és a csipet sót. Folyamatosan keverjük, amíg a cukorszirup besűrűsödik és bevonja a mandulát, és a keverék aranybarna karamellszínűvé változik, kb. 5-7 percig.
- Gyorsan terítsük szét a karamellizált mandulát a felkészített sütőlemezen, lehetőleg egy kanállal vagy spatulával válasszuk el őket egymástól.
- Engedjük teljesen kihűlni és megkeményedni a manduláknak. Törjük apró darabokra a díszítéshez.
Rakás:
- Kanalazzuk a hűtött vaníliás pudingot tálakba vagy csészékbe.
- Szórjunk minden tálkára bőségesen karamellizált mandulát.
- Díszítsük mentalevéllel, vagy csepegtessünk rá karamell szószt igény esetén.
Kóstolja meg ezt a elegáns vaníliás pudingot a karamellizált mandula ropogós élvezetével, egy desszert, ami egyaránt elegáns és ellenállhatatlan!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es