Klassikaline jambalaya kana ja suitsuvorstiga

Jambalaya on tüüpiline lõunapoolne roog tugevate kreooli ja cajuni mõjudega, pärinedes Louisianast. See maitsvane ühekordne roog sisaldab traditsiooniliselt liha, riisi ja köögiviljade rikkalikku kombinatsiooni, pakkudes igal tükil plahvatuslikke maitseid. Retsept sisaldab õrnalt keedetud kanatükke, suitsuseid vorstikesi ja vürtside segu, luues lohutava ja maitserohke roa, mis sobib suurepäraselt igasugusele seltskonnale.

Koostisosad:
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– 1 nael kondita kanarind, lõigatud ampsusuurusteks tükkideks
– 1 nael suitsuvorsti, viilutatud
– 1 suur sibul, hakitud
– 1 suur paprika, hakitud
– 3 vart sellerit, hakitud
– 4 küünt küüslauku, hakitud
– 1 (14,5 untsi) purk tükeldatud tomateid koos mahlaga
– 1 tass pikateralist valget riisi
– 2 1/2 tassi kanapuljongit
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 2 tl paprikat
– 1 tl cayenne’i pipart (vajadusel teravust jaoks)
– 2 loorberilehte
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 3 rohelist sibulat, viilutatult (garneeringuks)
– Hakitud peterselli, garneeringuks

Juhised:

1. Kuumuta köögiviljaõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa kanatükid ja küpseta, kuni need on ühtlaselt kuldpruunid. Eemalda kana ja pane see kõrvale.
2. Samal potil lisa suitsuvorst ja küpseta, kuni see on pruunistunud. Eemalda vorst ja pane see kõrvale koos kanaga.
3. Lisa potti sibul, paprika, seller ja küüslauk, küpseta ja sega, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 5-7 minutit.
4. Lisa potti tagasi kana ja vorst. Sega hulka tükeldatud tomatid (koos mahla), riis, kanapuljong, tüümian, paprika, cayenne’i pipar (kui kasutad), loorberilehed, sool ja pipar. Lase keema tõusta.
5. Vähenda kuumust madalaks, kata pott kaanega ja keeda umbes 20-25 minutit või kuni riis on valminud ja imendunud enamiku vedelikust. Sega aeg-ajalt, et vältida kinnikleepumist.
6. Maitsesta vajadusel uuesti ja kohanda maitset. Enne serveerimist eemalda loorberilehed.
7. Kaunista viilutatud roheliste sibulate ja hakitud peterselliga enne serveerimist.

See klassikaline jambalaya kana ja suitsuvorstiga on lohutav ja maitserohke roog, mis toob Louisianat teie lauale. Nautige seda tõelist eine koos lähedastega!