Seweryn Dominsky
Ragacsos édesburgonya-casserole ropogós pekándíjjal
Ez a ragacsos édesburgonya-casserole ropogós pekándíjjal egy kellemes kombinációja a krémes, édes összetört édesburgonyának és a ropogós, vajos pekándíjnak. Tökéletes ünnepi összejövetelekhez vagy bármikor, mint kényeztető köret, ez az étel csodálatosan kiegyensúlyozza az édességet és a textúrát.
Hozzávalók###
Az édesburgonya töltelékhez:
– 4 nagyobb édesburgonya, hámozott és kockákra vágva
– 1/2 csésze cukor
– 2 db nagyobb tojás
– 1/2 csésze olvasztott vaj
– 1/2 csésze tej
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 1/2 teáskanál só
A pekándíjhoz:
– 1/2 csésze finomliszt
– 1 csésze barnacukor
– 1/3 csésze puha vaj
– 1 csésze durvára vágott pekándió
Elkészítés###
1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Készíts egy 23×33 cm-es tepsi és tedd félre.
2. Főzd meg az édesburgonyát: Helyezd a kockázott édesburgonyát egy nagy fazékba, és takard fel vízzel. Forrald fel, majd főzd, amíg puha nem lesz, kb. 15 perc. Szűrd le, majd tedd egy nagy keverőtálba.
3. Törjétek össze az édesburgonyát: Add hozzá a cukrot, tojásokat, olvasztott vajat, tejet, vanília kivonatot és sót az édesburgonyához. Használj burgonyatörőt vagy elektromos keverőt, hogy összetörjétek és simává keverjétek.
4. Rakd össze a tölteléket: Egyenletesen terítsd szét az édesburgonya keveréket a előkészített sütőtálban.
5. Készítsd el a pekándíjat: Egy közepes tálban keverd össze a lisztet és barnacukrot. Dolgozd bele a puhára vajat, amíg morzsás állagú nem lesz. Keverd hozzá a durvára vágott pekándiót.
6. Add hozzá a díjat: Szórd el egyenletesen a pekándíj keveréket az édesburgonya töltelék tetején.
7. Süsd meg: Helyezd a casserolét a előmelegített sütőbe és süsd 30-35 percig, vagy amíg a díj aranybarnára nem sül, és az édesburgonya forró és buborékoló nem lesz.
8. Hagyd hűlni és tálald: Vegyél ki a sütőből a casserolét, majd hagyd hűlni pár percig mielőtt tálalnád. Élvezd az édes és ropogós kombinációt minden falatban!
Jegyzetek###
– Előre elkészíthető: Elkészítheted elkülönítve az édesburgonya tölteléket és a pekándíjat, fedd le és tedd hűtőbe akár 24 órára. Összerakás előtt, sütés előtt készítsd el a casserolét.
– Opcionális hozzávalók: Extra ízért adj hozzá egy teáskanál őrölt fahéjat vagy szerecsendiót az édesburgonya töltelékhez.
