Sirdīgs liellopu gaļas un miežu pilāfs: veselīgs labības un olbaltumvielu savienojums
Šis iepriecinošais un veselīgs ēdiens apvieno mīkstu liellopu gaļu ar miežu riekstu garšu un dzīvīgās zaļās zirņus svaigumu. Rezultātā rodas bagāts, apmierinošs ēdiens, kas ir lielisks gan ģimenes vakariem, gan ēdiena sagatavošanai. Gan garšīgs, gan veselīgs, šis sirdīgais liellopu gaļas un miežu pilāfs noteikti kļūs par pamata recepti jūsu mājsaimniecībā.
**Produkti:**
Liellopam:
– 1 mārciņa (450g) liellopu gaļas gabali, sagriezti kubiņos
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 1 vidēja sīpolu galva, smalki sagriezta
– 3 krustnagliņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote maltas melnās pipari
– 1 tējkarote sāls
– 1 tējkarote malts kumīns
– 1/2 tējkarotes paprika
– 4 tases liellopu buljona
Pilāfam:
– 1 glāze miežu riekstu, izskalotas
– 1 glāze saldētu zaļo zirņu
– 2 burkāni, sasmalcināti
– 1 pipar, sasmalcināts
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/2 tējkarotes melnā pipari
– 1 ēdamkarote svaigas pētersīļu lapas, sagriezta (pēc izvēles, kā rotājumu)
**Norādījumi:**
1. Pagatavojiet gaļu:
1. Lielā katlā vai Dānijas krāsnī uzsildiet olīveļļu vidēji karstā temperatūrā.
2. Pievienojiet liellopu gaļas gabalus un apcepjiet no visām pusēm apmēram 5-7 minūtes.
3. Pievienojiet sagrieztu sīpolu un sasmalcinātas krustnagliņas, tvaicējiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram 3-4 minūtes.
4. Garšojumam pievienojiet maltos melnos piparus, sāli, malto kumīnu un papriku. Samaisiet garšvielas ar gaļu un sīpoliem.
5. Ielejiet liellopu buljonu, uzvāriet maisījumu, pēc tam zemāk palieliniet siltumu. Pārklājiet un atstājiet vāroties apmēram 1 stundu, līdz gaļa ir mīksta.
2. Pagatavojiet pilāfu:
1. Kamēr gaļa gatavojas, izskalojiet miežus zem aukstas ūdens.
2. Kad gaļa ir vārījusies 1 stundu, pievienojiet miežus katlā.
3. Iesildiet sasmalcinātus burkānus un sasmalcinātu piparu.
4. Garšojumam pievienojiet sāli un melno piparu.
5. Pārklājiet katlu atkal un atstājiet vāroties zemā siltumā vēl 45 minūtes, līdz mieži ir mīksti un ir uzsūkuši lielu daļu buljona.
6. Pēdējo 10 minūšu laikā, pievienojiet saldētos zaļos zirņus un samaisiet.
3. Servēšana:
1. Kad mieži ir gatavi un dārzeņi ir mīksti, garšojiet un pielāgojiet garšvielas pēc vajadzības.
2. Pasniedziet pilāfu karstu, pēc vēlēšanās papīrs ar svaigām pētersīļu lapām.
Iegūstiet baudu no šī garšīgā un sabalansētā sirdīgā liellopu gaļas un miežu pilāfa kā galvenā ēdiena, novērtējot bagātīgās gaļas un veselīgās labības kombināciju katrā kumosā.
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk