Festlig Fettuccine med Syrlig Neapolitansk Tomatsås

Denna festliga fettuccinerätt förenar de klassiska smakerna från traditionell italiensk matlagning med en syrlig Neapolitansk twist. Den är perfekt för en festlig middag eller en tröstande familjemåltid. Den rika, krämiga fettuccinen kompletteras vackert av en pikant tomatsås, vilket skapar en harmonisk balans av smaker och texturer som kommer att glädja dina smaklökar.

Ingredienser:

För Fettuccinen:
– 450 g fettuccinepasta
– 2 msk olivolja
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 1/2 dl vispgrädde
– 1 1/4 dl riven parmesanost
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)

För Neapolitansk Tomatsås:
– 2 msk olivolja
– 1/2 lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 burk (800 g) krossade tomater
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad basilika
– 1/2 tsk röda chiliflakes (valfritt, för lite hetta)
– 1 msk socker
– Salt och peppar efter smak
– Färsk basilika, hackad (till garnering)

Instruktioner:

1. Koka Fettuccinen:
1. Koka fettuccinepastan i en stor kastrull med saltat kokande vatten enligt anvisningarna tills den är al dente.
2. Sila pastan och spara cirka 2 1/2 dl av pastavattnet. Ställ åt sidan.

2. Gör Neapolitansk Tomatsås:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
2. Tillsätt den hackade löken och sautera tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt den pressade vitlöken och sautera ytterligare 1-2 minuter tills den är doftande.
4. Rör i de krossade tomaterna, oregano, basilika, röda chiliflakes (om du använder det) och socker.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Låt såsen sjuda på svag värme i cirka 15-20 minuter, rör om då och då.

3. Förbered Fettuccinesåsen:
1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
2. Tillsätt den pressade vitlöken och sautera tills den är doftande, cirka 1-2 minuter.
3. Häll i vispgrädden och låt sjuda försiktigt.
4. Rör i den riven parmesanosten och koka tills osten smält och såsen är slät.
5. Smaka av med salt och peppar.

4. Blanda och Servera:
1. Tillsätt den kokta fettuccinen i stekpannan med gräddsåsen. Blanda ordentligt så att pastan täcks, tillsätt lite av det sparade pastavattnet om det behövs för att uppnå önskad konsistens.
2. Häll den Neapolitanska tomatsåsen över fettuccinen och blanda försiktigt.
3. Garnera med färsk persilja och basilika innan servering.

5. Njut av:
1. Servera varmt och njut av denna härliga Festliga Fettuccine med Syrlig Neapolitansk Tomatsås.
2. Kombinera med en fräsch grönsallad och ett glas italienskt vin för en komplett måltid.

Smaklig måltid!