Seweryn DominskyEspetadas suculentas de frango à moda jamaicana com salsa de manga picante
Desfrute dos sabores vibrantes e intensos do Caribe com estas espetadas suculentas de frango à moda jamaicana acompanhadas por uma salsa de manga picante e refrescante. Este prato combina as especiarias aromáticas da Jamaica com frango grelhado e suculento, oferecendo-lhe uma fuga tropical diretamente no seu prato. Perfeito para grelhados de verão ou para trazer um sabor das ilhas à sua mesa em qualquer altura do ano.
Ingredientes
# Para as Espetadas de Frango à Moda Jamaicana:
– 450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm
– 3 colheres de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de azeite
– 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas finamente
– 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de chá de noz-moscada moída
– 1 colher de chá de pimenta-caiena
– 1 colher de chá de pimenta preta moída
– 1 colher de chá de sal kosher
– 3 dentes de alho picados
– 1 cebola pequena picada finamente
– 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
– Suco de 2 limões
– Espetos de madeira, deixados a demolhar em água por pelo menos 30 minutos
# Para a Salsa de Manga Picante:
– 2 mangas maduras, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos
– 1/4 de xícara de pimento vermelho picado finamente
– 1 cebola roxa pequena picada finamente
– 1 jalapeño, sementes removidas e picado finamente (ajuste ao seu gosto para intensidade do picante)
– 1/4 de xícara de coentros frescos picados
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta-preta moída na hora, a gosto
Instruções
# Para as Espetadas de Frango à Moda Jamaicana:
1. Numa tigela grande, misture o molho de soja, o azeite, o açúcar mascavo, o tomilho, a pimenta da Jamaica, a canela, a noz-moscada, a pimenta-caiena, a pimenta preta, o sal, o alho, a cebola, o gengibre, e o suco de limão.
2. Adicione os cubos de frango à tigela e envolva-os no molho uniformemente. Cubra a tigela com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter melhores resultados.
3. Pré-aqueça a grelha a um calor médio-alto.
4. Enfie os pedaços de frango marinado nos espetos de madeira demolhados, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.
5. Grelhe as espetadas por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e ligeiramente chamuscado nas extremidades.
6. Retire as espetadas da grelha e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
# Para a Salsa de Manga Picante:
1. Num recipiente, misture os cubos de manga, o pimento vermelho, a cebola roxa, o jalapeño e os coentros.
2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
3. Envolva tudo delicadamente até que esteja bem misturado.
4. Deixe a salsa repousar por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se combinem.
Para Servir:
Disponha as espetadas de frango à moda jamaicana num prato de servir e decore com limão e coentros adicionais, se desejar. Sirva acompanhadas da salsa de manga picante para uma refeição deliciosa e colorida que traz consigo a essência do Caribe à sua mesa. Aproveite o sol e saboreie cada garfada!
