Seweryn Dominsky
Chicken Gumbo Soup: Hjärtlig Cajun gryta full av smakfull godhet
Denna Chicken Gumbo Soup är en klassisk Cajun-rätt som kombinerar mört kycklingkött, rökig korv och en rik, smakfull buljong som är kryddad till perfektion. Det är en sann tröstmat som värmer själen och glädjer smaklökarna. Perfekt för en mysig middag, denna gumbo kommer säkert att bli en familjefavorit.
Ingredienser:
- 450 gram skinnfria, benfria kycklinglår, skurna i bitar
- 450 gram rökt korv, skivad
- 0,6 dl vegetabilisk olja
- 0,6 dl vetemjöl
- 1 stor lök, hackad
- 1 grön paprika, hackad
- 2 stjälkar selleri, hackade
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 1,4 liter kycklingbuljong
- 1 burk (410 gram) tärnade tomater
- 4 dl okra, skivad
- 2 tsk Cajun-krydda
- 1 tsk torkad timjan
- 2 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
- Kokt vit ris, för servering
- 0,6 dl färsk persilja, hackad
- Salladslök, skivad, till garnering
Instruktioner:
- I en stor, tungbottnad kastrull, värm vegetabilisk olja över medelvärme. Tillsätt mjölet och rör kontinuerligt för att göra en roux. Koka tills rouxet blir mörkbrunt, cirka 15-20 minuter.
- Tillsätt hackad lök, paprika och selleri i rouxet. Koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Rör i pressad vitlök och koka i ytterligare en minut.
- Tillsätt kycklingbuljongen i kastrullen och rör ständigt för att förhindra klumpar. Koka upp, sänk sedan värmen till en simmning.
- Tillsätt tärnade tomater, skivad okra, Cajun-krydda, torkad timjan och lagerblad. Rör om för att kombinera.
- Lägg till kyckling och korv i kastrullen. Simma soppan i 45 minuter till en timme, tills kycklingen är genomkokt och smakerna har smält samman. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
- Ta bort lagerbladen och släng dem. Rör i den hackade persiljan.
- Servera gumbo varm över kokt vit ris, garnerad med skivad salladslök.
