Seweryn Dominsky
Šťavnaté toskánske bylinkové kurča
Toto šťavnaté kurča s toskánskymi bylinkami je pohodlné a chutné jedlo, ktoré prináša autentickú chuť Toskánska na váš stôl. Mäkké kuracie prsia sú dochutené zmesou aromatických bylín a korenín, potom dusené vo voňavej paradajkovej a bielej vínovej omáčke. Tento pokrm je ideálny na rodinné večere alebo na pohostenie hostí, pretože je pôsobivý a neuveriteľne chutný.
Ingrediencie:
– 4 kusy kuracích pŕs bez kože a kostí
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
– 1 čajová lyžička sušených orechov
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 4 strúčiky cesnaku, pretlačené
– 1 šálka kurací vývar
– 1/2 šálky suchého bieleho vína
– 1 konzerva (14,5 unce) nasekaných paradajok
– 1 šálka ťažkej smotany
– 1/2 šálky strúhaného parmezánu
– 1/4 šálky čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
Pokyny:
1. Osoľte Kurče: V malom miske zmiešajte rozmarín, tymián, orechy, papriku, soľ a korenie. Túto bylinkovú zmes natrite po celom kurčacom mäse.
2. Opekajte Kurča: Rozohrejte olivový olej na veľkej panvici na stredne silnom ohni. Pridajte kurčacie prsia a opečte z oboch strán dozlatista, asi 5 minút na každej strane. Kurče vyberte z panvice a odložte ho.
3. Pripravte Omáčku: Na tej istej panvici pridajte nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak. Orestujte 3-4 minúty, kým cibuľa nie je priehľadná a voňavá.
4. Podlejte Panvicu: Pridajte kurací vývar a biele víno, pričom odškrabte akékoľvek zapečené kúsky z dna panvice. Dajte na var.
5. Pridajte Paradajky: Premiešajte nasekané paradajky s džúsom. Vráťte kurčacie prsia do panvice, zakryte a znížte teplotu na minimum. Nechajte variť asi 20 minút, alebo kým sa kurča prepečie.
6. Dokončite Omáčku: Keď je kurče úplne prepečené, vyberte ho z panvice. Premiešajte ťažkú smotanu a parmezánový syr a nechajte omáčku variť ďalších 5 minút, kým sa zahustí.
7. Podávanie: Vráťte kurča do panvice, polievajte niektorou omáčkou. Ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte ihneď.
Toto šťavnaté toskánske bylinkové kurča sa krásne hodí k hmotnej zemiakovej kaši, al dente cestovinám alebo kôrovitému chlebu na nasiaknutie výbornou omáčkou. Dobrú chuť!
