Quiche Lorraine: Slaný francouzský koláč s bohatou nádivkou z baconu a sýra
Quiche Lorraine je klasický francouzský koláč, který kombinuje chutnou náplň z pudinku s křupavým baconem, sladkou cibulí a nadýchaným švýcarským sýrem, vše zahalené v máslovém, křehkém těstě. Toto jídlo je ideální na brunch, oběd nebo večeři a ztělesňuje dokonalou rovnováhu mezi bohatstvím a jednoduchostí.
Ingredience:
Na Těsto:
- 1 1/4 šálků hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku nesoleného másla, studeného a nakrájeného na kostky
- 3-4 lžíce ledové vody
Na Náplň:
- 6 plátků baconu, uvařeného a nasekaného
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 1 šálek nastrouhaného švýcarského sýra
- 3 velká vejce
- 1 1/2 šálky smetany ke šlehnutí
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
Postup:
1. Příprava Těsta:
- V misce smíchejte hladkou mouku a sůl.
- Přidejte nakrájené máslo a pomocí šlehače na těsto nebo prstů nakrájejte máslo do moučné směsi, dokud nevzniknou hrubé stroužky.
- Přidejte ledovou vodu po lžících, dokud se těsto nespojí.
- Vytvarujte těsto do disku, zabalte ho do potravinové fólie a dejte do lednice minimálně na 30 minut.
2. Předehřejte a Rozvalet:
- Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C).
- Na lehce pomoučeném povrchu rozvaďte vychlazené těsto do velikosti 9palcového tartového plechu.
<li{Těsto přitlačte do tartového plechu a ustřihněte přebytečné kousky. Vidličkou propíchněte dno těsta.
3. Slepecké Předpečení Těsta:
- Dávejte kousky pergamenového papíru na těsto a naplňte je pícními váhami nebo suchými fazolkami.
- Péct 15 minut, pak odstraňte papír a váhy a pečte dalších 5 minut nebo dokud není těsto lehce zlatavé.
4. Příprava Náplně:
- Na pánvi na středním ohni si uvařte bacon do křupava, pak přesuňte na papírový ručník aby okapat.
- Přidejte nasekanou cibuli na pánvi a opékejte, dokud nezměkne, asi 5 minut.
- V misce smíchejte vejce, smetanu ke šlehnutí, sůl, pepř a muškátový oříšek.
5> Složení a Pečení:
- Rovnoměrně rozprostřete uvařený bacon a cibulku na upečeném těstě.
- Posypte švýcarským sýrem na vrch kousky baconu a cibulky.
- Na sýr a bacon nalijte směs vajec.
- Pečtě quiche ve vyhřáté troubě asi 30-35 minut nebo dokud se náplň nesrazí a vrchní část nezezlá.
- Nechejte quiche chvíli vychladnout, pak nakrájejte a podávejte.
Dobrou chuť s vaším výborným Quiche Lorraine!