Quinoa smażona z przyprawionym tofu i warzywami

2024-07-09
Sautéed Quinoa with Spiced Tofu and Vegetables

Smażony kuskus z pikantnym tofu i warzywami

To wspaniałe danie łączy ziemiste walory kuskusu z bogatymi smakami pikantnego tofu i żywym połączeniem warzyw. To doskonały posiłek dla tych, którzy szukają zdrowej, a jednocześnie satysfakcjonującej opcji, bogatej w białko roślinne. Lekko podsmażona struktura kuskusu w połączeniu z aromatycznymi przyprawami na tofu sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta smaków. Doskonałe na lunch lub obiad, to danie jest zarówno pożywne, jak i pyszne.

Składniki:

  • 1 szklanka kuskusu
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
  • 1 blok (14 oz) twardego tofu, odciskanego i pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki oliwy, podzielone
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 cukinia, pokrojona w kostkę
  • 1 szklanka pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 zielone cebulki, posiekane
  • Świeża pietruszka lub kolendra do dekoracji

Instrukcje:

  1. Ugotuj kuskus: Starannie spłucz kuskus na zimną wodą. W średnim garnku doprowadź bulion warzywny lub wodę do wrzenia. Dodaj kuskus, zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż kuskus będzie miękki i wchłonie cały płyn. Rozluźnij widelcem i odstaw na bok.
  2. Przygotuj tofu: Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone tofu i smaż, aż z wszystkich stron stanie się złociste, około 5-7 minut. Posyp wędzoną papryką, mielonym kminem rzymskim, kurkumą, solą i pieprzem. Mieszaj dobrze. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty, aby zapiec przyprawy. Wyjmij tofu z patelni i odstaw na bok.
  3. Smaż warzywa: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zapachnia. Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i cukinię. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut.
  4. Połącz składniki: Dodaj pomidory koktajlowe i ugotowany kuskus na patelnię. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż pomidory zmiękną nieco.
  5. Zakończ i podawaj: Wróć z przyprawionym tofu na patelnię i delikatnie wymieszaj wszystko. Gotuj jeszcze przez dodatkowe 2 minuty, tylko aby się podgrzało. Zdejmij z ognia i dodaj pokrojone zielone cebulki. Udekoruj świeżą pietruszką lub kolendrą i podawaj ciepłe.

Smacznego smażonego kuskusu z pikantnym tofu i warzywami!

Don't Miss

Mexican Street Corn Salad (Esquites)

Meksykańska sałatka z kukurydzy ulicznej (Esquites)

Sałatka z Meksykańskiej Ulicznej Elotki (Esquites) Esquites to pyszne danie
Hawaiian Skewers with Pineapple and Teriyaki Glaze

Hawajskie szaszłyki z ananasem i polewą teriyaki

Hawajskie szaszłyki z ananasem i sosem teriyaki Hawajskie szaszłyki to