Karol Smith
Jambalaya: Baharatlar ve Deniz Ürünleriyle Dolu Lezzetli Bir New Orleans Klasigi
Jambalaya, İspanyol ve Fransız etkisi olan sevilen bir Louisiana Creole yemeğidir. Domates, soğan, yeşil biberler ve sosis, tavuk ve deniz ürünleri gibi çeşitli etlerle birlikte pirinçle bir araya getirilen lezzetli, koyu kıvamlı bir tencere yemeğidir. Baharat karışımı önemlidir, bu da Jambalaya’yı özel kılan o belirgin New Orleans lezzetini sağlar. Aileniz için mi yoksa Mardi Gras kutlaması için mi pişiriyorsunuz, Jambalaya lezzet ve sıcaklık vadeder.
Malzemeler ###
Baharat Karışımı İçin:
– 1 yemek kaşığı kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı soğan tozu
– 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1/2 çay kaşığı acı biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı beyaz biber
– 1/2 çay kaşığı tuz
Jambalaya İçin:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 kilo andouille sosis, halka şeklinde dilimlenmiş
– 1 kilo kemiksiz, derisiz tavuk butları, ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 1 yeşil biber, doğranmış
– 1 kırmızı biber, doğranmış
– 3 dal kereviz, doğranmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 su bardağı uzun tane pirinç
– 1 (14.5 ons) doğranmış domates konserve
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 1 defne yaprağı
– 1 kilo iri karides, kabuğu soyulmuş ve temizlenmiş
– 2 yeşil soğan, doğranmış (servis için)
– Taze maydanoz, doğranmış (servis için)
Talimatlar ###
1. Baharat Karışımını Hazırlayın: Küçük bir kasede tüm baharat karışımı malzemelerini karıştırın. Kenara koyun.
2. Etları Pişirin: Orta-yüksek ateşte geniş tabanlı bir tencere veya tencerede zeytinyağını ısıtın. Sosisi ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika kahverengileşene kadar pişirin. Bir kepçe ile sosisi alıp kenara koyun. Tavuğu tencereye ekleyin ve etler kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuğu alın ve sosisle birlikte kenara koyun.
3. Sebzeleri Kavurun: Aynı tencerede soğanı, biberleri ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar arada bir karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
4. Birleştirin ve Kaynatın: Pirinci ekleyin ve pirincin tenceredeki yağlar ve aromalarla iyice kaplanmasını sağlayarak 2 dakika pişirin. Diced tomatoes with juices, chicken broth, bay leaf, and prepared spice mix ekleyin. Sosisi ve tavuğu tencereye geri koyun. Her şeyi karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Jambalaya’yı Pişirin: Ateşi kısın, tencereyi kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika veya pirinç yumuşayana ve sıvılar emilene kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için arada bir karıştırın.
6. Karidesi Ekleyin: Pirinç neredeyse pişerken, karidesi tencereye ekleyin. Karides pembe ve opak olana kadar karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Servis Edin ve Süsleyin: Defne yaprağını çıkarın. Doğranmış yeşil soğan ve taze maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis edin ve New Orleans lezzetini keyifle yaşayın!
Jambalaya, kişisel tercihlere uyacak şekilde ayarlanabilen çok yönlü bir yemektir; daha fazla acı, farklı etler veya vejetaryen versiyon tercih ederseniz ayarlayabilirsiniz. Farklı kültürel etkilerin nasıl benzersiz lezzetli bir şey yaratabileceğinin mükemmel bir örneğidir.
