Joe Roshkovsky
Jambalaya Clásica con Pollo y Salchicha Ahumada
Jambalaya es un plato emblemático del Sur con fuertes influencias criollas y cajún, originario de Luisiana. Esta deliciosa comida de un solo recipiente tradicionalmente incluye una sabrosa combinación de carnes, arroz y verduras, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado. La receta incluye trozos tiernos de pollo, salchicha ahumada y una mezcla de especias, creando un plato reconfortante y lleno de sabor perfecto para cualquier reunión.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
– 1 libra de salchicha ahumada, en rodajas
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento grande, picado
– 3 tallos de apio, picados
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados, con su jugo
– 1 taza de arroz blanco de grano largo
– 2 1/2 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 2 cucharaditas de pimentón dulce
– 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta, al gusto
– 3 cebolletas, en rodajas (para decorar)
– Perejil picado, para decorar
Instrucciones:
1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva.
2. En la misma olla, añade la salchicha ahumada y cocina hasta que esté dorada. Retira la salchicha y reserva junto con el pollo.
3. Añade la cebolla, pimiento, apio y ajo a la olla, cocina y remueve hasta que las verduras estén suavizadas, unos 5-7 minutos.
4. Vuelve a agregar el pollo y la salchicha a la olla. Incorpora los tomates picados (con su jugo), arroz, caldo de pollo, tomillo, pimentón dulce, pimienta de cayena (si la usas), hojas de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Prueba y ajusta la sazón, si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
7. Decora con cebolletas en rodajas y perejil picado antes de servir.
Esta Jambalaya Clásica con Pollo y Salchicha es un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a Luisiana en cada bocado. ¡Disfruta de esta comida abundante con tus seres queridos!
