“Salvīgā rīsu un ziemas kabacu pilau”

Ķiplokiem bagāts koraļļu rīsu un ziemassvētku kabakas pilāfs

Šis dzīvīgais un sātīgais ēdiens apvieno koraļļu rīsu riekstīgo garšu ar ziemassvētku kabakas dabisko saldumu, radot apmierinošu un krāsainu garnējumu vai galveno ēdienu. Aromātisko garšaugu, grauzdēto riekstu un žāvēto dzērveņu pievienošana nodrošina daudzveidīgu tekstūru un garšu, kas padara to par lielisku izvēli svētku sapulcēm vai mājīgām vakariņām nedēļas vidū.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze koraļļu rīsu
• 2 glāzes dārzeņu buljona
• 1 maza buternūta kabaka (apmēram 2 glāzes), mizoti un sasmalcināti
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
• 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas smalki
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1/2 tējkarotes malta kimela
• 1/4 tējkarotes malta kanēlis
• 1/4 tējkarotes malta muskatriekstu rieksts
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1/2 glāzes žāvētu dzērveņu
• 1/2 glāzes grauzdētu cepumu riekstu
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga pētersīļa

Instrukcijas:

1. Vidējā katliņā uzvāri dārzeņu buljonu. Pievieno koraļļu rīsu, samazini uguni, pārklāj un vāri 45-50 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti un lielākā daļa šķidruma ir uzsūcies. Noslauki lieko šķidrumu un novieto malā.
2. Kamēr rīss gatavojas, iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
3. Uz cepešlaukuma mazgātu buternūta kabaku sajauc ar 1/2 ēdamkaroti olīveļļas, kimelu, kanēli, muskatriekstu riekstu, sāli un pipariem. Izkaisi kabaku vienmērīgā slānī un cep 20-25 minūtes, līdz tas ir mīksts un viegli apbrūnies, sajaukot uz pusceļa.
4. Lielā pannā uz vidēja uguns iekarsē atlikušo 1/2 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sagrieztu sīpolu un cep 3-4 minūtes vai līdz tas ir mīkstens. Pievieno ķiploku un cep vēl vienu minūti, kamēr ir smaržīgs.
5. Iesaki vārīto koraļļu rīsu, cepamo buternūta kabaku, žāvētas dzērvenes un grauzdētus riekstus. Gatavo 2-3 minūtes, līdz viss ir uzsildīts. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
6. Noņem no uguns un iemaisi sagriezto pētersīli. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā kā garnējumu vai galveno ēdienu.