Mexikanische Gemüse-Lasagne: Ein herzhafter geschichteter Fest der Aromen

Mexikanische Gemüse-Lasagne ist ein köstliches Fusiongericht, das den herzhaften Komfort der traditionellen italienischen Lasagne mit den lebendigen und köstlichen Aromen der mexikanischen Küche kombiniert. Diese köstliche Auflaufform schichtet reiche Saucen, frisches Gemüse und klebrigen Käse auf eine Art und Weise, die dich um eine zweite Portion betteln lassen wird. Perfekt für Familienessen, Mitbring-Partys oder sogar als vorbereitetes Mahl für geschäftige Wochentage.

Zutaten:

Für die Gemüsefüllung:
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 2 Paprikaschoten (jede Farbe), gehackt
– 2 kleine Zucchinis, gewürfelt
– 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
– 1 Tasse gefrorener Mais
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Chilipulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomatensauce:
– 1 EL Olivenöl
– 1 Dose (795 g) stückige Tomaten
– 1 Dose (425 g) Tomatensauce
– 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Oregano
– 1/2 TL Knoblauchpulver
– 1/2 TL Zwiebelpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zur Zusammenstellung:
– 9 Lasagne-Nudeln, gekocht nach Packungsanleitung
– 2 Tassen Ricotta-Käse
– 1 großes Ei
– 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
– Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

1. Bereite die Gemüsefüllung vor:
– Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
– Füge die gehackte Zwiebel, Paprikaschoten, Zucchinis und gehackten Knoblauch hinzu; dünste sie an, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
– Mische die schwarzen Bohnen und den Mais dazu und würze mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Koche weitere 3-4 Minuten.
– Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

2. Bereite die Tomatensauce zu:
– Erhitze in einem mittelgroßen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze.
– Gib die stückigen Tomaten, Tomatensauce, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu.
– Lasse für 10-15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Würze nach Bedarf nach und stelle beiseite.

3. Bereite die Ricotta-Mischung vor:
– Mische in einer mittleren Schüssel den Ricotta-Käse mit dem Ei und vermische gut. Stelle beiseite.

4. Stelle die Lasagne zusammen:
– Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
– Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer 23×33 cm Auflaufform.
– Lege drei gekochte Lasagne-Nudeln darauf.
– Verteile die Hälfte der Gemüsemischung über den Nudeln.
– Verteile Löffel voll der Ricotta-Käse-Mischung über dem Gemüse und verteile sie vorsichtig.
– Gieße eine Schicht Tomatensauce darüber.
– Streue ein Drittel des geriebenen Mozzarella-Käses über die Sauce.
– Wiederhole die Schichten: Nudeln, restliche Gemüsemischung, Ricotta-Mischung, Tomatensauce, Mozzarella-Käse.
– Belege mit den letzten drei Lasagne-Nudeln, restlicher Tomatensauce und einer abschließenden Schicht Mozzarella- und Cheddar-Käse.

5. Backe:
– Bedecke die Lasagne mit Aluminiumfolie und backe 30 Minuten.
– Entferne die Folie und backe weitere 15 Minuten, oder bis der Käse blubbert und goldbraun ist.

6. Garnieren und Servieren:
– Lasse die Lasagne etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest.
– Mit frischem gehackten Koriander garnieren und warm servieren. Genieße!

Diese mexikanische Gemüse-Lasagne ist eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, die eine kulinarische Reise bietet, die sowohl vertraut als auch aufregend ist. Buon Appetito y ¡Buen Provecho!