Karol Smith
Delícia Salgada e Doce: Encanto de Tetrazzini de Peru
O Tetrazzini de Peru é um prato clássico de caçarola americana que combina peru, massa e um molho cremoso com um toque de vinho. É uma maneira maravilhosa de usar restos de peru, especialmente após feriados como o Dia de Ação de Graças. O prato é assado até ficar borbulhante e dourado, tornando-se o alimento reconfortante perfeito.
Ingredientes:
– 340g de fettuccine ou espaguete
– 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 280g de cogumelos, fatiados
– 1/4 de xícara de farinha de trigo
– 720ml de caldo de frango ou de peru
– 240ml de creme de leite fresco
– 60ml de xerez ou vinho branco seco
– 3 xícaras de peru cozido, desfiado ou em cubos
– 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
– 1 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
– 1 xícara de queijo muçarela ralado
– 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 de xícara de farinha de rosca
Modo de Preparo:
1. Cozinhe a Massa: Pré-aqueça o forno a 175°C. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Prepare o Molho: Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados, e cozinhe até os cogumelos liberarem a umidade e ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto para eliminar o gosto de farinha crua.
3. Misture o Molho: Aos poucos, adicione o caldo, creme e vinho. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse, cerca de 5-7 minutos. Adicione o peru desfiado, ervilhas descongeladas, 1/2 xícara de queijo parmesão e a massa cozida. Misture até que tudo esteja bem combinado.
4. Monte a Caçarola: Transfira a mistura para um refratário untado de 23×33 cm. Cubra com o restante do queijo parmesão, queijo muçarela e farinha de rosca.
5. Asse: Asse no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que a parte superior fique dourada e a caçarola borbulhe.
6. Decore e Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha picada.
Desfrute do seu saboroso e reconfortante Tetrazzini de Peru, perfeito para jantares em família ou restos de feriado!
