Seweryn Dominsky
Hartverwarmende kip- en tomatenstoofschotel met kruidig bouillon
Deze troostende stoofschotel levert rijke, verwarmende smaken die ideaal zijn voor knusse avonden thuis of een gezamenlijk feestmaal met geliefden. De kruidig bouillon verrijkt de malse stukjes kip, zachte aardappelen en tomaten, en creëert een voedzame en bevredigende maaltijd die je van binnenuit verwarmt.
Ingrediënten:
Voor de bouillon:
– 4 kopjes kippenbouillon
– 1 laurierblaadje
– 2 takjes verse tijm
– 2 takjes verse rozemarijn
– 3 teentjes knoflook, fijngesneden
– Zout en peper naar smaak
Voor de stoofschotel:
– 1,5 pond kipfilets zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
– 2 el olijfolie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 kopjes aardappelen, in blokjes gesneden
– 3 grote tomaten, gehakt
– 1 kopje wortelen, in plakjes gesneden
– 1 kopje bleekselderij, gehakt
– 2 el tomatenpuree
– 1 kopje slagroom
– 1 el Worcestershiresaus
– Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies:
1. Bereid de bouillon voor:
– Meng in een grote pan de kippenbouillon, laurier, tijm, rozemarijn, fijngesneden knoflook, en een snufje zout en peper.
– Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Zeef de bouillon om de kruiden te verwijderen en zet opzij.
2. Bak de kip:
– Verhit in een grote koekenpan of stoofpot de olijfolie op middelhoog vuur.
– Voeg de kipstukjes toe en bak ze goudbruin aan alle kanten. Haal ze eruit en zet opzij.
3. Fruit de groenten aan:
– Voeg in dezelfde pan de gehakte ui, bleekselderij en wortelen toe. Bak tot de ui glazig is.
– Voeg de blokjes aardappel en gehakte tomaten toe, en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5-7 minuten.
4. Meng de ingrediënten:
– Doe de gebakken kip terug in de pan en meng het met de gefruite groenten.
– Roer de tomatenpuree en Worcestershiresaus erdoor.
– Giet voorzichtig de kruidige kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
5. Laat sudderen:
– Zodra het kookt, verlaag het vuur en laat het 30-40 minuten sudderen, zodat de smaken zich vermengen en de aardappelen zacht worden.
6. Voeg room toe:
– Roer de slagroom erdoor en laat de stoofschotel nog 10 minuten sudderen om iets in te dikken.
7. Serveer:
– Schep de stoofschotel in kommen en garneer met verse gehakte peterselie.
– Serveer warm met knapperig brood voor een volledige en hartige maaltijd.
Geniet van de warme, huiselijke goedheid van deze smaakvolle kip- en tomatenstoofschotel!
