Quinoa- og grønnsakpai: Smaksrik nytelse med næringsrik godhet
Quinoa- og grønnsakpai er en herlig, næringsrik rett som bringer sammen den gamle kornsorten quinoa og en blanding av livlige grønnsaker i en lett, smøraktig skorpe. Denne paien er perfekt til frokost, lunsj eller en lett middag. De sunne ingrediensene vil tilfredsstille smaksløkene dine og gi kroppen din essensielle næringsstoffer.
Ingredienser:
– 1 kopp quinoa
– 2 kopper vann
– 1 ferdiglaget paibunn
– 1 ss olivenolje
– 1 medium løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 rød paprika, terninger
– 1 squash, terninger
– 1 kopp spinat, hakket
– 1 kopp cherrytomater, halvert
– 4 store egg
– 1 kopp melk
– 1/2 kopp revet parmesanost
– 1/2 ts salt
– 1/2 ts svart pepper
– 1/4 ts muskatnøtt
– 1/4 ts røkt paprika
– Ferske basilikumblader til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Kok quinoaen: Skyll quinoaen under kaldt vann. Kok quinoaen i vann i en middels kjele og la det koke opp. Reduser varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert og quinoaen er mør. Rør om med en gaffel og sett til side for å avkjøle.
3. Forbered grønnsakene: Mens quinoaen koker, varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og hvitløken, og surr til de er duftende og gjennomsiktige. Tilsett de ternede paprikaene, squashen og spinaten i stekepannen. Kok til grønnsakene er møre og overflødig fuktighet har fordampet. Fjern fra varmen og sett til side.
4. Forbered paibunnen: Legg den ferdiglagde paibunnen i en 9-tommers paiform. Trim eventuelt overskuddet av deigen og kantene som ønsket. Prikk bunnen og sidene med en gaffel for å forhindre oppblåsing. Forstek skorpen i ca. 8 minutter for å sikre at den forblir sprø. Fjern fra ovnen og sett til side.
5. Lag fyllet: I en stor bolle, visp sammen eggene, melken, revet parmesanost, salt, svart pepper, muskatnøtt og røkt paprika. Tilsett den kokte quinoaen og de sauterte grønnsakene i eggeblandingen. Rør til alt er godt blandet.
6. Monter paien: Hell fyllet i den forstekte paibunnen. Arranger de halverte cherrytomatene på toppen av fyllet for en eksplosjon av farge og smak.
7. Bak paien: Sett paien i den forvarmede ovnen og bak i 35-40 minutter, eller til sentrum er satt og toppen er gyllenbrun. En tannpirker satt inn i sentrum bør komme ut ren.
8. Avkjøl og server: La paien avkjøles i ca. 10 minutter før serving. Pynt med ferske basilikumblader, hvis ønskelig.
Nyt quinoa- og grønnsakpaien varm eller ved romtemperatur. Denne retten passer vakkert med en frisk grønn salat eller en kopp varm te. Vel bekomme!
The source of the article is from the blog toumai.es