ราวาทีสโหรือซูกับถั่วลิสงและผัก
อาหารท้องถิ่นที่อยู่ในประเทศซิมบับเวเนาที่รู้จักในชื่อโดวิ้ คือ อาหารพริกหรือต้มถั่วลิสงเข้มข้นและครีมีที่ทำจากผักอ่อน การผสมผสานของถั่วลิสงเข้มข้น มะเขือเทศ และผักต่าง ๆ นำเสนอรสชาติและสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างละเอียดและอร่อย บางครั้งจะรับประทานพร้อมกับข้าวหรือซาซ้า นี่คืออาหารบุญเติบและสะดวกสบายที่นำเสนอทัพวัตถุชั้นบนและวิวศิลปวรรคภาพของประเทศซิมบับเวเนา
ส่วนผสาน:
สำหรับซุก:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียม สับละเอียด
- 1 ชิ้นขนาด 1 นิ้วของขิง ขูด
- มะเขือเทศใหญ่ 2 ลูก หั่น
- น้ำสต็อกผัก 2 ถ้วย
- ถั่วลิสงเนื้อดี 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชากะมินบด
- 1 ช้อนชาผักชีป่น
- แครอทใหญ่ 1 ลูก หั่น
- ถั่วลันดาสด 1 ถ้วย ตัดจุก 1 นิ้ว
- ผักโขม 2 ถ้วย หั่นหยาบ
- เกล็ดเกลือและพริกไทย ตามชอบ
สำหรับการเสริฟ์:
- ข้าวสุกหรือซาซ้า (โจรกำเนิดข้าวของซิมบับเวเนา)
คำแนะนำ:
1. เตรียมผัก:
- สับหอมใหญ่ กระเทียม ขิง มะเขือเทศแครอท และถั่วลันดา
- หั่นผักโขมหยาบ
2. ปรุงซุก:
- ในหม้อขนาดใหญ่ ร้อนน้ำมันพืชในไฟกลาง
- เติมหอมที่สับละเอียดลงไปและผัดจนใส่ ประมาณ 5 นาที
- เข้าเกรียนกระเทียมที่สับละเอียดและขิงที่ขูด, ทอดอีก 1-2 นาทีจนหอม
3. เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ:
- เติมมะเขือเทศที่หั่นไปในหม้อและปรุงจนเริ่มนุ่มประมาณ 5 นาที
- คนเกะมินบดพร้อมกับผักชีป่น, ปรุงอีก 1 นาทีเพื่อปล่อยรสชาติออกมา
4. ผสานถั่วลิสง:
- เทแต่งหัวใหม่ลงไปและจ่ายสู่การรวนกาวละเอียดแม่นยำ
- เติมถั่วลิสงเนื้อดีลงไป คนจนเข้ากัน และวุ้นและเริ่มนุ่มและครีมี
5. ควึงถั่วลิสง:
- เติมแครอทและถั่วลันดาเข้าไปในหม้อ
- ควึงประมาณ 10-15 นาที จนผักนุ่ม
6. ปิดการกลองและปรุงรส:
- คนผักโขมที่หั่นหยาบลงไป และปรุงด้วยเกล็ดเกลือและพริกไทยตามชอบ
7. เสิร์ฟ:
- เสิร์ฟร้อนโดยให้ Dovi หรือซูกพริกโลกโขไว้สุกพร้อมกับข้าวหรือซาซ้า
สนุกกับอาหารอร่อยและอร่อยนี้ที่มอบรสชาติของอาหารซิมบับเวเนาที่โต้เถีบไปสู่โต๊ะของคุณ!