Савурен пиріг “Кіш Лорен”: класичний французький пиріг з багатою, вершковою начинкою

Киш Лорен: Класична французька закусочна тарт з багатою, вершковою начинкою

Киш Лорен – це типова французька страва, яка поєднує чудове поєднання вершкового крихкого тіста, заповненого багатою, вершковою сумішшю яєць, сиру і бекону. Цей закусочний тарт ідеально підходить для сніданку, бранчу або навіть легкого вечерю, і він демонструє елегантну простоту французької кухні.

Інгредієнти:
– Для кірчатки:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 склянки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
– 1/4 склянки ледяної води

– Для начинки:
– 6 шматочків бекону, нарізаного кубиками
– 1 склянка тертого сиру Грюйєр
– 1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
– 4 великі яйця
– 1 1/2 склянки вершків
– 1/4 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки білого перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха

Інструкції:

1. Готуємо кірчатку:
1. Змішайте борошно та сіль у мисці. Наріжте вершкове масло в борошняну суміш за допомогою пекарського ножа або пальців, доки не стане виглядати як крихкі крихти.
2. Додайте ледяної води, по одній ложці за раз, і змішайте до утворення тіста.
3. Сформуйте тісто в диск, обмотайте його плівкою та помістіть в холодильник принаймні на 1 годину.

2. Готуємо начинку:
1. Попередньо розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Смажте бекон на сковороді на середньому вогні до хрусткості. Вийміть бекон та процідіть на рушнику.
3. На тій же сковороді позбавте цибулю до м’якості та прозорості. Відложте.

3. Збираємо кіш:
1. Розкачайте тісто на добре присипаній поверхні так, щоб воно відповідало формі тортової форми діаметром 9 дюймів. Натисніть тісто у форму і обріжте зайве.
2. Рівномірно покладіть варений бекон, сир та цибулю на дно кірчатки.
3. У мисці збийте разом яйця, вершки, сіль, перець та мускатний горіх. Розлейте яєчну суміш поверх бекону, сиру та цибулі в кірчатці.

4. Випікаємо та подаємо:
1. Випікайте кіш в розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин, або доки начинка не стане густою, а верхня частина не підсмажиться на золотисто.
2. Дайте кіші трошки прохолонути перед нарізанням та подачею.

Смакуйте вашу дуже смачну та ароматну кіш Лорен, ідеальну на будь-який час доби!