John Washington
Rôti de porc exquis frotté au poivre et aux herbes
Ce plat savoureux combine le goût robuste d’un frottement au poivre et aux herbes avec l’essence riche et tendre d’un rôti de porc parfaitement cuit. Ce rôti est un plat principal impressionnant pour toute occasion spéciale ou un délicieux dîner en famille. Les herbes aromatiques rehaussent le porc succulent, créant une symphonie de saveurs qui sauront ravir les papilles. Suivez cette recette pour créer une expérience culinaire vraiment mémorable.
Ingrédients :
Pour le frottement aux herbes :
– 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
– 1 cuillère à soupe de sel casher
– 2 cuillères à café de romarin séché
– 2 cuillères à café de thym séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café de poudre d’oignon
Pour le rôti de porc :
– Rôti de porc de 3-4 livres
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 1 petit oignon, haché
– 1 tasse de bouillon de poulet
– Branches de romarin frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
1. Préparer le frottement aux herbes :
– Dans un moulin à épices ou en utilisant un mortier et un pilon, mélanger les grains de poivre noir, le sel casher, le romarin séché, le thym séché, l’origan séché, l’ail en poudre et la poudre d’oignon. Moudre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et aient une consistance de poudre grossière.
2. Préparer le porc :
– Frotter le rôti de porc avec de l’huile d’olive pour bien enrober.
– Appliquer généreusement le frottement aux herbes sur le porc, en appuyant pour qu’il adhère à la viande.
– Laisser reposer le porc à température ambiante pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
3. Saisir le rôti :
– Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
– Dans une grande poêle allant au four ou un plat de rôtissage, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
– Ajouter le rôti de porc et le saisir sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajouter les arômates :
– Ajouter l’ail haché et l’oignon haché à la poêle, les sauter brièvement jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
– Verser le bouillon de poulet autour du porc (pas dessus).
5. Rôtir :
– Transférer la poêle ou le plat de rôtissage au four préchauffé.
– Rôtir pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145°F (63°C) en utilisant un thermomètre à viande.
6. Reposer et Servir :
– Retirer le porc du four et le laisser reposer, recouvert de papier d’aluminium, pendant environ 10 minutes.
– Trancher le rôti en tranches épaisses et disposer sur un plat de service.
– Garnir de branches de romarin frais, si désiré.
Servez votre Rôti de porc exquis frotté au poivre et aux herbes avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes rôtis ou de la purée de pommes de terre, pour un repas complet et satisfaisant. Bon appétit!
