Sr: Srčana supa od jabuka i bundeve: Zdrava jesenja poslastica

Srdačna supa od jabuka i bundeve: Zdravi užitak jeseni

Ova srdačna supa od jabuka i bundeve je klasični recept za jesen koji kombinuje slatkasti, kiseli ukus jabuka sa bogatim, glatkim ukusom bundeve. Savršena za ušuškano veče ili svečani okup, ova kremasta supa je i utešna i hranljiva. Mešavina jesenjeg voća ističe najbolje od žetvenih ukusa, začinjena primesama začina koji će vas ugrejati.

Sastojci:

• 2 šolje pirea od bundeve (sveže ili iz konzerve)
• 2 srednje jabuke (poput Granny Smith ili Honeycrisp), oljuštene, očišćene i iseckane
• 1 srednji crni luk, iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 4 šolje povrtnog bujona
• 1 šolja jabukovog soka
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira
• 1/4 kašičice mlevenih karanfilića
• So i biber po ukusu
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 šolja slatke pavlake (opciono)
• Sveži peršun, sitno iseckan (za dekoraciju)

Uputstvo:

1. U velikom loncu, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte iseckani crni luk i beli luk, i dinstajte dok ne postanu staklasti i mirišljavi, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte iseckane jabuke u lonac i kuvajte još 5 minuta, povremeno mešajući.
3. Umešajte pire od bundeve, povrtni bujon i jabukov sok u lonac, pa pustite da proključa.
4. Nakon što provri, smanjite vatru na lagano ključanje. Dodajte cimet, muskatni oraščić, đumbir i karanfiliće. Začinite solju i biberom po ukusu.
5. Pustite supu da krčka oko 20 minuta, ili dok jabuke ne omekšaju.
6. Pomoću štapnog miksera (ili prenoseći supu u obrocima u blender), izmiksajte supu dok ne postane glatka.
7. Ako koristite, umešajte slatku pavlaku da dodate bogatstvo i kremoznost supi.
8. Kuvajte dodatnih 5 minuta, zatim sklonite sa vatre.
9. Supu sipajte u činije i ukrasite sa iseckanim svežim peršunom.
10. Poslužite vruću uz hrskav hleb ili prilog salatu. Uživajte u Srdačnoj supi od jabuka i bundeve!