炸酱面:韩国黑豆面条盛宴
炸酱面是一道美味的中韩混搭菜肴,由浸泡在可口黑豆酱汁中的浓厚面条组成。这道菜色香味美,完美满足您对舒适食物的渴望。”炸酱面”一词翻译成英文为“fried sauce noodles”,通常包括粒状猪肉或牛肉、混合蔬菜,有时还会加入海鲜,这一切都与标志性的黑豆酱(即酱酱)相融合。
食材:
– 1磅鲜或干炸酱面条(或任何粗面粉面条)
– 1/2杯酱酱(韩国黑豆酱)
– 1/4杯植物油
– 1汤匙糖
– 200克五花肉或瘦肉,切丁(可用牛肉或豆腐替代)
– 2个中等土豆,去皮切丁
– 1个小青瓜,切丁
– 1/2个洋葱,切块
– 1/2杯包菜,切碎
– 1/2杯水或低钠鸡肉高汤
– 1根黄瓜,切条(作为装饰)
– 2根大葱,切碎(作为装饰)
– 可选:虾或鱿鱼,增添海鲜风味
做法:
1. 准备面条: 按照包装说明煮面条。煮熟后,沥干并用冷水冲洗以停止烹饪过程。搁置备用。
2. 炒黑豆酱: 在一个大煎锅或炒锅中,用中高火加热植物油。加入酱酱,在油中炒约2-3分钟,不停搅拌以防糊。这样可以减少酱的一些苦涩味道。然后,加入糖来平衡口味。
3. 炒肉和蔬菜: 将切好的猪肉(或牛肉/豆腐)加入锅中炒至完全熟透。接着,加入土豆、青瓜、包菜和洋葱。继续炒约5分钟,直到蔬菜开始变软。
4. 炖酱汁: 倒入水或鸡肉高汤,搅拌均匀。将火调低焖煮约10分钟,让酱汁变稠,蔬菜煮熟。
5. 拌面和酱: 将煮熟的面条加入锅中,搅拌均匀,直到面条完全裹上丰富的黑豆酱。
6. 上菜: 将炸酱面装入个人碗中。用切丝的黄瓜和切碎的大葱装饰。立即食用。
享受您自制的炸酱面,这是对韩国中餐文化的美妙探索,一定会令您的味蕾兴奋!