Karol Smith
Čarovný rizoto s cesnakom a syrom: Krémové talianske potešenie
Popis:
Rizoto s cesnakom a syrom je pohodlné, krémové a chutné jedlo, ktoré predstavuje bohaté a odvážne chute cesnaku kombinované s plným syrom. Toto klasické talianske rizoto, vyrobené s rýžou Arborio, je obohatené dokonalou zmesou cesnaku, šalôt a jemne strúhaného parmazánu. Je to ideálna voľba pre útulnú večeru alebo špeciálnu príležitosť, ponúkajúca luxusný chuťový zážitok a zároveň prekvapivo jednoduchá na prípravu doma.
Ingrediencie:
– 1 šálka rýže Arborio
– 3 šálky teplého kuracieho alebo zeleninového vývaru
– 1/2 šálky suchého bieleho vína
– 1/2 šálky jemne strúhaného parmazánu
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 šalotka, jemne nakrájaná
– 2 polievkové lyžice nesoleného masla
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
– 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobenie)
Postup:
1. Orestujte šalotku a cesnak:
Rozohrejte olivový olej a 1 lyžicu masla v hrnci s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a orestujte ich, kým nezľahčia a nezačnú vonieť, asi 2-3 minúty.
2. Opekajte rýžu:
Pridajte rýžu Arborio do hrnca a stále miešajte, kým okraje rýže nezostanú priehľadné, asi 1-2 minúty. Tento proces pomáha uzavrieť škrob vo vnútri.
3. Pridajte víno:
Zalejte suché biele víno a miešajte, kým ho rýža úplne neabsorbuje. Tento krok pridáva hĺbku do chuťového profilu rizota.
4. Postupne pridávajte vývar:
Začnite pridávať teplý vývar po jednej naberačke, stále miešajte. Nechajte každu naberačku vývaru takmer úplne absorbovať pred pridaním ďalšej. Tento proces je kľúčový, pretože uvoľňuje škroby z rýže, čím vzniká tá charakteristická krémová textúra.
5. Uvarte do al dente:
Pokračujte v postupnom pridávaní vývaru, kým nie je rýža uvarená al dente, čo obvykle trvá 18-20 minút. Rýža by mala byť mäkká, ale ešte mierne šťavnatá.
6. Začlenite syr a maslo:
Zamiešajte zvyšok lyžice masla a jemne strúhaný parmazán. Dobre premiešajte, kým sa maslo a syr úplne nerozpustia a rizoto nebude krémové a lesklé. Ochutnajte soľou a čerstvo mletým korením podľa chuti.
7. Ozdobte a podávajte:
Odstráňte rizoto z tepla a nechajte ho stáť minútu, aby sa chute spojili. Servírujte horúce, ozdobené nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou pre výbuch farieb a náznak sviežosti.
Užite si tento aromatický a rozkošný rizoto s cesnakom a syrom ako samostatné hlavné jedlo alebo ako bohatú prílohu, aby ste doplnili vašu taliansku hostinu.
