Exotischer Gewürzquinoa mit Grünkohl und Tofu

Quixotic gewürzter Quinoa mit Grünkohl und Tofu

Dieser Quixotic gewürzter Quinoa mit Grünkohl und Tofu ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das proteinreichen Quinoa, frischen Grünkohl und perfekt gekochten Tofu mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen kombiniert. Es ist eine gesunde Mahlzeit, die vor Geschmack strotzt und perfekt als gesunde Abendessenoption geeignet ist.

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 200 Gramm fester Tofu, gewürfelt
• 2 Tassen frischer Grünkohl, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Garnieren

Anleitung:

1. Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Wasser zusammengeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Quinoa luftig ist. Beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und etwa 30 Sekunden brutzeln lassen, bis sie duften.
3. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Tofuwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun werden.
5. Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben. Noch eine Minute kochen, damit der Tofu gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.
6. Gehackten Grünkohl dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Grünkohl zusammenfällt.
7. Zum Schluss den gekochten Quinoa dazugeben und alles gut vermischen. Nochmals 2-3 Minuten kochen, um sicherzustellen, dass alles durchgeheizt ist.
8. Heiß servieren, mit Zitronenspalten garnieren für eine spritzige Note.

Genießen Sie Ihren köstlichen und nahrhaften Quixotic gewürzten Quinoa mit Grünkohl und Tofu!