Joe Roshkovsky
Теплый тыквенный суп с йогуртом
Рецепт:
Этот суп — настоящее зимнее удовольствие. Он сочетает богатый, сытный вкус тыквы с яркими оттенками йогурта. Смесь ароматных специй делает это блюдо утешительным и насыщенным, идеальным для холодных дней. Добавление сезонных овощей и зажигательной закуски из йогурта делает его не только питательным, но и ароматным.
Ингредиенты:
— 1 средняя тыква, очищенная и нарезанная кубиками
— 1 большая желтая луковица, нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 ст.л. оливкового масла
— 1 ч.л. молотого тмина
— 1 ч.л. молотого кориандра
— 1/2 ч.л. копченой паприки
— 1/4 ч.л. молотой корицы
— 4 стакана овощного бульона
— 1 банка (15 унций) нута, ополоснутого и процеженного
— 1 стакан греческого йогурта
— 1 ст.л. цедры лимона
— 2 ст.л. свежей петрушки, нарезанной
— Соль и перец по вкусу
Инструкция:
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный желтый лук и готовьте до прозрачности (около 5 минут). Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
2. Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и хорошо перемешайте с луком и чесноком. Посолите тмином, кориандром, копченой паприкой и молотой корицей. Готовьте около 3 минут до появления аромата специй.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите около 20–25 минут до мягкости тыквы.
4. С помощью блендера измельчите смесь до гладкости. При желании, смесь можно перелить в блендер порциями, измельчить до гладкости и вернуть в кастрюлю.
5. Добавьте нут и дайте супу покипеть еще 5 минут до прогрева нута. Посолите и поперчите по вкусу.
6. В небольшой миске смешайте греческий йогурт с цедрой лимона.
7. Подавайте суп горячим, украсив каждую порцию зажигательной смесью йогурта и посыпав свежей петрушкой.
Этот теплый тыквенный суп с йогуртом – восхитительное блюдо, которое согреет вас и подарит взрыв вкуса. Наслаждайтесь этим полезным блюдом с хрустящим хлебом для еще более насыщенного опыта!
