Joe Roshkovsky
Syvänpaistettua kannellisessa padassa valmistettua broileria ja dumplingseja
Tämä syvänpaistettua kannellisessa padassa valmistettua broileria ja dumplingseja on klassinen lohdutusruoka, joka yhdistää mehevän broilerin palat, ilmavat kotitekoiset dumplingit ja rikkaan, suolaisen liemen täynnä vihanneksia. Tämä ruoka on täydellinen viihtyisiin perheillallisiin ja varmasti lämmittää sinua kylmänä päivänä.
Ainekset:
Broileripataan:
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 3 porkkanaa, viipaloituna
– 3 sellerinvartta, viipaloituna
– 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua rosmariinia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 4 kupillista kanalientä
– 2 kuppia kypsää broileria, revittyä tai pilkottua
– 1 kuppi pakastettuja herneitä
– 1/2 kupillinen kuohukermaa
Dumplingseja varten:
– 2 kuppia vehnäjauhoja
– 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta
– 1 tl suolaa
– 1/4 kupillista (1/2 tölkki) kylmää voita, kuutioituna
– 1 kuppi täysmaitoa
– 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kannellisessa padassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja keitä, kunnes pehmenneet, noin 5 minuuttia.
2. Lisää viipaloidut porkkanat ja sellerit pataan ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan.
3. Mausta vihannekset kuivatulla timjamilla, kuivatulla rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
4. Kaada kanaliemi pataan ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia.
5. Lisää kypsä broileri ja pakastetut herneet pataan, sekoita joukkoon kuohukerma. Anna padan lämmetä, kun valmistat dumplingseja.
Dumplingseja varten:
1. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola.
2. Lisää kylmä, kuutioitu voi jauhoseokseen ja käytä leivänmurentajaa tai sormiasi työskentelemään voi jauhoihin kunnes se muistuttaa karkeita murusia.
3. Lisää täysmaito ja sekoita kunnes juuri ja juuri yhdistynyt. Jos käytät persiljaa, kääntele se varovasti dumpling-taikinaan.
4. Käytä lusikkaa tiputtaaksesi taikinasta lusikallisia pataan. Sinun pitäisi saada noin 8-10 dumplingiä.
5. Peitä kannellinen pata ja anna dumplingsejen höyrytä 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä ja ilmavia.
Tarjoilu:
Kauho kanaa ja dumplingseja kulhoihin, varmistaen, että jokaisessa annoksessa on runsaasti sekä mehevää kanaa että ilmavia dumplingseja. Tarjoile kuumana ja nauti tämän klassisen ruoan lohdullisista mauista.
