Seweryn Dominsky
Stegt kylling med urt-hvidløgsinfusion
Denne dejlige stegte kyllingeret er perfekt til en familiemiddag eller en særlig sammenkomst. Den kombinerer saftig kylling med en smagsfuld urt-hvidløgsinfusion, der vil få dine smagsløg til at danse. Sammensmeltningen af urter og hvidløg tager denne klassiske ret til et helt nyt niveau, så den både er aromatisk og utrolig lækker.
Ingredienser:
– 1 hel kylling (ca. 4-5 pund)
– 4 spiseskefulde olivenolie
– 4 fed hvidløg, hakket
– 1 spiseskefuld frisk rosmarin, finthakket
– 1 spiseskefuld frisk timian, finthakket
– 1 spiseskefuld frisk persille, finthakket
– 1 citron, halveret
– Salt og peber efter smag
– 1 kop hønsebouillon
– 2 gulerødder, skrællede og skåret i stykker
– 2 selleristænger, skåret i stykker
– 1 stort løg, skåret i både
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Forbered urt-hvidløgsblandingen: I en lille skål blandes olivenolie, hakket hvidløg, rosmarin, timian og persille. Bland godt for at skabe en pasta.
3. Krydr kyllingen: Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Forsigtigt løsne huden på brystet og lårene ved at skubbe fingrene under den. Gnid urt-hvidløgsblandingen under huden og over kyllingen for at sikre jævn dækning.
4. Krydr indvendigt: Krydr indersiden af kyllingen med salt og peber. Placer citronhalvdelene indeni.
5. Forbered stegeredskabet: Anret gulerødder, selleri og løg i bunden af en stor stegeredskab. Hæld hønsebouillon over grøntsagerne.
6. Steg kyllingen: Placer kyllingen på toppen af grøntsagerne i stegeredskabet. Pensl den med eventuel resterende urt-hvidløgsblanding. Steg i den forvarmede ovn i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 165°F (74°C) og huden er gylden og sprød.
7. Pensl regelmæssigt: Hver 30. minut pensles kyllingen med saftene i panden for at holde den saftig og smagfuld.
8. Lad kyllingen hvile: Når den er færdig, tages kyllingen ud af ovnen og hviler i 10-15 minutter, inden den skæres ud. Dette giver safterne mulighed for at fordele sig og sikrer en saftig steg.
9. Servér: Skær kyllingen ud og servér den med de stegte grøntsager fra panden. Brug pandesaftene som en lækker sovs at dryppe over kyllingen og grøntsagerne.
Nyde din stegte kylling med urt-hvidløgsinfusion! Denne ret passer fantastisk sammen med mosede kartofler eller en frisk grøn salat.
