لذيذ كنوشي اليقطين مع صلصة الزبدة والشمرية

جنوكي القرع الطيبة مع صلصة زبدة الصاليا

هذا الطبق هو دمج رائع بين الغنى ونكهات الأرض. تكتمل الجنوكي الطري من القرع بشكل جميل بوجود صلصة زبدة الصاليا العطرية، مما يخلق طبقًا لذيذًا مثاليًا لفصل الخريف أو أي مساء دافئ.

المكونات:
– 1 كوب من صلصة القرع
– 1 كوب من جبنة الريكوتا
– 1/2 كوب من جبنة بارميزان مبشورة
– 2 بيضة
– 2 أكواب من الطحين العادي (بالإضافة إلى القليل للتنظيف)
– رشة من جوز الطيب
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/4 كوب زبدة غير مملحة
– 10 ورقات صاليا طازجة
– جبنة بارميزان مبشورة للتزيين

التعليمات:

1. إعداد عجينة الجنوكي:
– في وعاء كبير، امزجي صلصة القرع، جبنة الريكوتا، جبنة البارميزان، والبيض. امزجي حتى تصبح العجينة ناعمة.
– أضيفي ببطء الطحين وجوز الطيب والملح، والفلفل، محركة حتى تبدأ العجينة في الاتحاد معًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولكن ليست لزجة. إذا كانت لزجة جدًا، أضيفي القليل من الطحين.

2. تشكيل الجنوكي:
– رشي برقة سطح عمل نظيف ويديك بالطحين. خذي قطعة من العجينة وقومي بتدحرجيها إلى حبل طويل بقطر حوالي 3/4 بوصة.
– قومي بتقطيع الحبل إلى قطع بحجم 1 بوصة. يمكنك تركها كما هي أو تدحرج كل قطعة برفق عبر أسنان الشوكة لإنشاء حواف.
– ضعي الجنوكي على صاج خبز مرشوش بالطحين.

3. طهي الجنوكي:
– قومي بتغلي الماء المملح في قدر كبير. أضيفي الجنوكي بدفعات، مع الحرص على عدم ملء القدر بشكل مفرط.
– عندما يطفو الجنوكي إلى السطح (بحوالي 2-3 دقائق)، قومي بالطهي لمدة دقيقة إضافية، ثم استخدمي ملعقة مثقوبة لنقلها إلى طبق.

4. تحضير صلصة زبدة الصاليا:
– في مقلاة كبيرة، اذيبي الزبدة على نار متوسطة حتى تبدأ في الرغوة.
– أضيفي ورق الصاليا واطهي حتى تصبح الزبدة لونها ذهبيًا فاتحًا ويصبح ورق الصاليا هشًا. كن حذرة من عدم حرق الزبدة.

5. دمج وتقديم:
– أضيفي الجنوكي المطهية إلى المقلاة، مقلبة بلطف لتغسيلها بصلصة زبدة الصاليا.
– قدميها على الفور، مزينة بالمزيد من جبنة البارميزان المبشورة.

استمتعي بهذا الجنوكي اللذيذ من القرع مع صلصة زبدة الصاليا كطبق رئيسي أو جانب شهي. إنها وسيلة مثالية لاستخدام المكونات الموسمية وإضفاء دفء على مائدتك.