퀴노아로 가득 채운 피망과 아보카도 드리즐

아보카도 드레싱이 올라간 퀴노아 소고기 속 파퍼 딜

설명: 이 맛있는 요리는 건강한 퀴노아의 영양가와 아보카도의 생기 넘치는 맛을 결합시킵니다. 파퍼 딜은 단백질과 섬유질이 풍부한 퀴노아 혼합물로 채워져 있으며, 그 위에 상쾌한 아보카도 드레싱을 뿌려 부드럽고 향긋한 맛을 더합니다. 맛있는 점심이나 저녁으로 완벽하며 당신의 미각을 만족시켜 줄 건강하고 다채로운 한끼 식사용입니다.

재료:
– 4개의 큰 벨 페퍼 (어떤 색상이든 상관 없음)
– 1컵 퀴노아, 헹구어진 것
– 2컵 채소 육수
– 1캔 블랙 빈, 물 기 들이거나 헹구어진 것
– 1컵 옥수수 알갱이 (신선하거나 냉동식)
– 1개 작은 홍양파, 잘게 다진 것
– 1/2컵 체리 토마토, 반으로 잘린 것
– 1/4컵 신선한 코리앤더, 다진 것
– 2작은술 커민 가루
– 1작은술 연기 맛 파프리카
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 2개의 아보카도, 껍질 벗기고 씨를 제거한 것
– 1개의 라임, 짠 것
– 1개 작은 건 마늘, 다진 것
– 1개의 할라피뇨, 잘게다진 것 (선택사항)
– 요리용 올리브 오일

조리 방법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 퀴노아를 채소 육수에 따라 제품 지침대로 조리해 줍니다. 일반적으로 약 15분 정도, 부풀어질 때까지입니다. 한쪽으로 두고 둡니다.
3. 벨 페퍼를 꼭지를 자르고 내부에 씨와 막을 제거하여 준비합니다. 외부에 약간의 올리브 오일을 발라 줍니다.
4. 큰 팬에 올리브 오일 한 큰술을 중불에서 데워 줍니다. 다진 홍양파를 넣고 투명해 질 때까지 볶아 약 5분 정도 조리합니다. 옥수수, 블랙 빈, 체리 토마토, 커민, 연기 맛 파프리카, 소금, 후춧가루를 넣습니다. 5분 정도 조리합니다.
5. 조리된 퀴노아를 야채 혼합물에 섞어 줍니다. 다진 코리앤더를 넣고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
6. 벨 페퍼를 퀴노아 혼합물로 채웁니다. 가볍게 눌러 밀어 넣고 잘 패킹합니다. 채워진 파퍼 딜을 베이킹용 그릇에 담고 알루미늄 호일로 덮습니다.
7. 예열된 오븐에서 파퍼 딜을 25-30분 정도 익을 때까지 굽습니다. 파퍼 딜은 부드럽지만 모양이 유지 될 때까지입니다.
8. 파퍼 딜을 굽는 동안, 아보카도 드레싱을 준비하십시오. 볼에 아보카도를 라임 주스, 마늘, 잘게다진 할라피뇨 (선택사항)와 함께 으깨어 줍니다. 맛에 맞게 소금으로 조리합니다.
9. 파퍼 딜이 완료되면 오븐에서 뺀 후 약간 식힙니다.
10. 퀴노아로 속을 채운 파퍼 딜 위에 아보카도 드레싱을 대접하시고 원하실 경우 추가 코리앤더로 장식합니다.