Karol Smith
Vanaema Taevane Mehhiko Kanaenchiladas koos Kreemja Mandlikastmega
Otsid maitsvat ja hõrkut õhtusöögivõimalust? Vaata meie klassikalise Mehhiko Kanaenchilada poole poole, millele lisandub põnev twist – kreemjas mandlikaste, mis tõstab selle roa täiesti uuele tasemele. See lohutav ja rahuldust pakkuv eine koosneb pehmetest tortilladest, mille sees on õrnalt tükeldatud kana, ahju valmis küpsetatud ja üleni kaetud lopsaka kreemja mandlikastmega. Ideaalne pereõhtusöökideks või külaliste kostitamiseks!
Koostisosad:
Kana Täidiseks:
– 2 tassi keedetud kanaliha tükeldatult
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass purustatud tomateid
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
Kreemja Mandlikastme Jaoks:
– 2 spl võid
– 2 spl nisujahu
– 2 tassi kanapuljongit
– 1 tass mandlipiima
– 1/2 tassi peeneks jahvatatud mandleid
– 1/2 tl jahvatatud muskaati
– Soola ja pipart maitse järgi
Koostamiseks:
– 8-10 maisitortillat
– 1 tass riivitud juustu (cheddar või Monterey Jack)
– Värske koriander, hakitud (valikuline, kaunistuseks)
Juhised:
Samm 1: Valmista Kana Täidis
1. Suures praepannil kuumuta peeneks hakitud sibul keskmisel kuumusel kuni läbipaistvaks.
2. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel minut aega.
3. Sega hulka purustatud tomatid, kanaliha, köömned, tšillipulber, sool ja pipar. Küpseta umbes 5-7 minutit, kuni kõik on hästi segunenud ja soojad.
Samm 2: Valmista Kreemjas Mandlikaste
1. Kuumuta kastrulis või keskmisel kuumusel või. Kui või on sulanud, sega sisse jahu ja keeda umbes 1-2 minutit, et moodustuks paks segu.
2. Lisa aeglaselt kanapuljong, samal ajal pidevalt segades, et vältida tükke.
3. Vala sisse mandlipiim ja jätka segamist kuni kaste pakseneb.
4. Sega hulka jahvatatud mandlid, muskaatpähkel, sool ja pipar. Küpseta veel 2-3 minutit, kuni kaste on sile ja kreemjas.
Samm 3: Koosta Enchiladad
1. Eelkuumuta ahi 350°F (175°C) kraadini.
2. Kuumuta maisitortillad mikrolaineahjus või kuumal pannil kuni pehmeks.
3. Pane igale tortillale umbes 2-3 supilusikatäit kanatäidist, keera rulli ja aseta küpsetusvormi õmblus allapoole.
4. Vala üle kreekjande mandlikausiga, veendudes, et enchiladad oleksid hästi kaetud.
5. Puista riivitud juust ühtlaselt peale.
Samm 4: Küpseta Enchiladad
1. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit, kuni juust on sulanud ja mullitab.
Samm 5: Serveeri
1. Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda enne serveerimist.
2. Kaunista värskete koriandrilehtedega, kui soovid, ning naudi oma taevastlike Mehhiko Kanaenchiladas mandlikastmega!
